栗を水につけて一晩おいてから、皮をむく。

米ともち米を洗いざるに1時間あげておく。赤飯の素の豆と汁にわける。

赤飯の汁と水をあわせる。米の重さと同じになるようする。

土鍋に米、豆、栗を入れて汁を入れて炊く。

30分後、蓋をあけて混ぜてから10分むらす。