說到無蛋奶的全素美乃滋，一般多會用豆漿製作；其實，豆腐也能做出相同滋味。

實做影片：https://www.facebook.com/shouyotw/videos/1026449494141359/
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擺盤參考："JUICY TOMATO + HUMMUS TARTINES" 食譜

訣竅提示

1. 完整的製作內容請見此 http://goo.gl/ltv1CL
2. 這份美乃滋是減油版本，原食譜用的是整整一杯量，能讓美乃滋更硬、更固態
3. 豆腐可於事前擠出水，能幫助美乃滋成品再硬一些
4. 如果味道不夠，可視情況再增加糖或檸檬汁
5. 擺盤參考：http://www.theclevercarrot.com/2014/09/juicy-tomato-hummus-tartines/

食後感想

如果不仔細品嘗這款加油版的美乃滋，乍吃之下就似傳統的沙拉醬，不管是搭著麵包、炒麵、生菜、水果等，都毫不違和！如果你有攪拌棒在手，那請務必試試看呀！