先準備好所需[材料]如照片圖，小里肌肉切長條狀， 搭配蔬菜清洗後切成絲狀，香菜切細末備用  

小里肌肉加入除地瓜粉外[醃肉調味]醃漬入味約30分鐘， 肉條醃漬入味後再加入地瓜粉抓勻至粉反潮，至沒看到粉末顆粒即可。 然後湯鍋大火煮水，水煮沸後改以中小火，將肉條一一擺入鍋裡， 未定型前不要去撥動，待熟，赤肉條即會一一浮起  

將熟透步驟2赤肉撈起，(湯留下備用)  

撈起赤肉擺於平面器皿中放涼  

炒鍋加入酌量食用油，小火煸香扁魚至金黃， 然後挑出扁魚至步驟3湯鍋中續煮釋放出味道， 原炒鍋續將香菇絲ˊ紅蘿蔔絲ˊ筍絲ˊ拌炒出香氣， 然後倒於湯鍋中續煮並添入[羹湯調味]，這次運用淬釀醬油露， 味道香淳自然，顏色也十分漂亮，有著迷人虎珀色澤， ＊(這對這道湯品十分重要，不會太死白引不起食慾，也不會黑嚕嚕倒胃口)  

最後加入金珍菇，然後玉米粉和水以1:2調勻，慢慢勾出喜好濃淡羹湯， 完成前再淋上蛋液即可熄火，湯碗中擺上赤肉條，淋上完成羹湯， 再依自家喜好隨意加上白胡椒粉ˊ烏醋ˊ香菜即完成  

料多味美香菇赤肉羹就能上桌品嘗囉~

時間能淬釀一切美好，不管是這在地傳統小吃又或者是一瓶好的調味， "淬釀醬油露"從選豆ˊ發酵ˊ壓榨ˊ150天熟成ˊ 比純釀更純的淬釀醬油露有著比美味更美的甘露之味， 「簡單配方」的概念產品，呈現自然的醬香與味醇。  

美國ip認證非基因改造黃豆，超過125道的檢驗把關， 「醬油食品履歷」透明經得起檢驗，讓消費者可以用得安心又吃得開心。 重點:大家可能還不知道，這看似簡單的"淬釀醬油露"可一點都不簡單， 2016年比利時國際風味品質評鑑所「風味絕佳獎」最高三星獎章， 從世界83國1859件產品中脫穎而出，堪稱醬油界的台灣之光。 推薦大家試試這讓人用過會回味的"淬釀醬油露"。 絕對也能讓料理加分喔