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熏魚 的食譜成品照片

熏魚

台灣愛買
台灣愛買 @cook_6828085

熏魚
這只在菜單上看過的料理

沒見過也沒吃過

海鮮料理一直是[愛買]最不擅長的

看了網站上的圖片

決定自己來動手試試

也才終於明白

熏魚原來不是煙燻的

自己真是個笨蛋啊

訣竅提示

其實料理

反正煮熟能吃,就不要太糾結那種菜系

找出自己喜歡的就行

食譜~通常就參考而已

正不正宗也不重要

畢竟在家吃飯嘛,又不是開餐館或比賽

食後感想

吃來外酥內嫩

熱著吃冷著吃都美味

建議一次多做些(畢竟家中油炸機會不多)

選擇魚肉多刺少肉結實些的來做

喜歡嗎???
喜歡就動起來啊~~

熏魚
這只在菜單上看過的料理

沒見過也沒吃過

海鮮料理一直是[愛買]最不擅長的

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也才終於明白

熏魚原來不是煙燻的

自己真是個笨蛋啊

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反正煮熟能吃,就不要太糾結那種菜系

找出自己喜歡的就行

食譜~通常就參考而已

正不正宗也不重要

畢竟在家吃飯嘛,又不是開餐館或比賽

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吃來外酥內嫩

熱著吃冷著吃都美味

建議一次多做些(畢竟家中油炸機會不多)

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台灣愛買
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預備食材

0 分鐘
  • 預備食材
  • 草魚 600g
  • 蔥 3根
  • 薑 2片
  • 八角 1顆
  • 草果 1顆
  • 月桂葉 2片
  • 桂皮 少許
  • 醬油 半杯
  • 糖 3大匙
  • 味霖 1/4杯
  • 水 1杯
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    先煮醬汁 蔥,薑,八角,草果(略拍),月桂葉,肉桂+水煮滾5分鐘

    熏魚的食譜步驟1照片
  2. 2

    再+醬油,糖,味霖煮20分鐘 放涼後進冰箱冷藏2小時

    熏魚的食譜步驟2照片
  3. 3

    將魚切成1cm左右的魚片 用廚房紙巾把魚片擦乾無水份

    熏魚的食譜步驟3照片
  4. 4

    油燒至中溫後把魚片入鍋油炸 炸到上色(約5~7分鐘)用中火 取出的魚片趁熱浸泡於冷醬汁中2分鐘

    熏魚的食譜步驟4照片
  5. 5

    擺盤上桌

    熏魚的食譜步驟5照片
  6. 6

    隔天嚐試用土魠魚來做,賣相可以,魚肉吃起來硬一些

    熏魚的食譜步驟6照片
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台灣愛買
台灣愛買 @cook_6828085
發布於 2016年08月16日 23:20
喜歡吃,喜歡料理,喜歡天馬行空
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