大根を厚さ２センチの一口大に切る。

お鍋ひたひたのだし汁で、蓋をしてことこと弱火で５分ほど煮る。

みりん・醤油をくわえて、同じく蓋をして弱火でことこと１３分～１５分煮る。

冷めたら片栗粉をまんべんなく丁寧にまぶす。（※しっかりめに）

フライパンに多目の油（大根の３分の１の高さくらい）を中火で熱し、両面をこんがり揚げ焼きにする。

カリっときつね色になったら、お皿に盛り付ける。

フライパンの油を拭き取り、めんつゆ＋水（１：６）を沸騰させて

盛り付けた大根の上からかける。
葱をふって出来上がり♪