ほうれん草を１～２センチ幅くらいに切り、ボウルに入れて水にさらしておきます。(子ども用に小さめですがお好みの切り幅で)

玉ねぎ、人参はみじん切りします。

しめじは根元を切り落としほぐします。

フライパンにオリーブオイルまたはサラダ油を入れ、みじん切りしたにんにくを入れて弱火にかけます。

香りが立ってきたら玉ねぎと人参を入れ、弱火でじっくり炒めます。

子どもが食べやすいようにじっくりしっかり火を通すと玉ねぎと人参が柔らかく甘くなります。大人だけの時はしんなり程度でもOK

玉ねぎと人参が柔らかくなったら(またはしんなりしたら)、挽き肉を入れ中火で炒めます。

肉の色が変わってきたら、しめじを入れます。

水にさらしておいたほうれん草の水を捨て、ほうれん草を全部入れます。

小さい子にはとろみをつけるとさらに食べやすくなるので、取り分けたものに水とき片栗粉を混ぜてとろみがつくまでチンします。

ここから幼児～大人の味付けです。薄切りにしたにんにくと、★の調味料を入れ強めの火で混ぜながら炒めます。

一旦火を止め、具材から出た水分で味噌を溶きながら入れて、大体溶けたら全体になじませながら炒めます。

最後にもう一度火を止め牛乳を入れ、混ぜながらサッと炒めて、塩コショウで味を整えたら完成です。パスタにかけて召し上がれ^^

ご飯に乗せてもいけるみたいです。ご飯好きの旦那はおかわりにご飯で食べてました(笑)