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日式醬油丸子by戀戀家
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日式醬油丸子by戀戀家 的食譜成品照片

日式醬油丸子by戀戀家

戀戀家
戀戀家 @cook_6828198

今年元宵來點不一樣的吧! 
日式丸子和台式湯圓的作法差不多,只有在材料的比例上做一些改變而己。利用家裡一定會有的調味料,就可以作出很好吃的醬油丸子,沒有炭火也沒關係,那一圈美味的焦痕印記也可以有技巧的作出來。

更多日式醬油丸子製作小技巧,請到戀戀家https://www.facebook.com/lovelovinghome

今年元宵來點不一樣的吧! 
日式丸子和台式湯圓的作法差不多,只有在材料的比例上做一些改變而己。利用家裡一定會有的調味料,就可以作出很好吃的醬油丸子,沒有炭火也沒關係,那一圈美味的焦痕印記也可以有技巧的作出來。

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日式醬油丸子by戀戀家

戀戀家
戀戀家 @cook_6828198

今年元宵來點不一樣的吧! 
日式丸子和台式湯圓的作法差不多,只有在材料的比例上做一些改變而己。利用家裡一定會有的調味料,就可以作出很好吃的醬油丸子,沒有炭火也沒關係,那一圈美味的焦痕印記也可以有技巧的作出來。

更多日式醬油丸子製作小技巧,請到戀戀家https://www.facebook.com/lovelovinghome

今年元宵來點不一樣的吧! 
日式丸子和台式湯圓的作法差不多,只有在材料的比例上做一些改變而己。利用家裡一定會有的調味料,就可以作出很好吃的醬油丸子,沒有炭火也沒關係,那一圈美味的焦痕印記也可以有技巧的作出來。

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預備食材

30 分鐘
  • 醬油抹醬
  • 醬油 25g
  • 味霖 35g
  • 黑糖 25g
  • 水 110g
  • 太白粉 10g
  • 丸子
  • 糯米粉 100g
  • 在來米粉 80g
  • 溫水 (適量調整) 135g
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料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    甜醬油醬:太白粉先用少量水調勻(份量內的水), 其他材料放入鍋內以最小火拌勻煮開,最後倒入太白粉水調勻煮開備用。

  2. 2

    取不鏽鋼盆,倒入糯米粉、在來米粉、溫水攪拌並揉成團(水量視成團與否增減),搓成圓長條狀,分切10g為一單位搓揉成湯圓。

    日式醬油丸子by戀戀家的食譜步驟2照片
  3. 3

    另起一鍋熱滾水,放入湯圓煮至湯圓浮起熟後,撈出瀝乾放入冷開水中泡涼備用。

  4. 4

    先將竹籤串入丸子,在丸子上刷上一層薄薄的甜醬油醬。在平底鍋中倒入一些甜醬油醬,用小火將醬汁燒到水份有些收乾後,將丸子串至於其上。其間不時查看一下,有焦色即可起鍋

    日式醬油丸子by戀戀家的食譜步驟4照片
  5. 5

    盛盤後再視喜好分別淋上或抹上甜醬油醬/甜醬油醬即完成

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戀戀家
戀戀家 @cook_6828198
發布於 2016年02月19日 16:48

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料亭和露 丸子

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