芝麻小燒餅
想吃芝麻燒餅，不須要到豆漿店買
自已動手做樂趣多又安全衛生
看似過程複雜手續多，其實快速又簡單
尤其拿來跟做麵包比，實在是短時間啊^^
剪開烘焙好的芝麻小燒餅夾進蔥蛋、蔬果沙拉或肉片…
早餐或點心就～營養又有變化啦
訣竅提示
歡迎瀏覽：https://www.facebook.com/Justine.room2013
芝麻小燒餅
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
油酥製做： 鍋中倒入葡萄籽油燒熱，加入低筋麵粉拌炒至香味出、色澤淡棕金黃， 移開放涼待用！
- 2
麵糰製作： 中筋放入盆中、倒入熱水使用筷或叉先攪拌成為碎糰, 再將冷水分次慢慢倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵糰， (冷水視麵糰狀況添加,這邊實際使用了20多ml) 手上沾些麵粉將麵團搓揉均勻至不黏手及盆， 蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
- 3
~工作檯面灑些中筋,將醒好的的麵糰移出慢慢擀成一個長方形薄麵皮， 將油酥均勻抹在麵皮上，由長邊密實慢慢往前捲成一條柱狀， 麵糰均分成6份,用手扭下或切均可，小麵糰頭尾需捏緊避免內餡流出，
- 4
將小麵糰壓扁、擀成橢圓薄片,光滑面在下折三折， 再將麵糰擀開成為長形薄片,再三折，
- 5
準備一淺盤裝白芝麻、一裝水， 麵糰收口面朝上,下方沾少許水再沾上一層白芝麻
- 6
芝麻面朝上,擀開成為長方形薄片，
- 7
將燒餅芝麻面朝下排放烤盤上， 放入預熱好的烤箱，200度烤5分鐘後翻面再5分鐘！
- 8
吃時剪開小燒餅夾上喜歡的餡料！ 這樣份數的燒餅尺寸約為一般的一半大小， 若要做正常尺寸分三份即可！ 烘焙愉快^^
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