シュガートップレーズンパン♡くるみ入り♪
しっとり生地にレーズンとくるみを入れました😊サクサクのシュガートップがたまりません( *´艸`)
アプリでひらく作り方
- 1
レーズンは熱湯に2分程漬けた後、キッチンペーパーで包みギュッと絞って水気をしっかり切る。くるみは軽くローストし割っておく
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- 2
HBで簡単に生地作り♬
もちろん手ごねでも◎
無塩バターとレーズン、くるみ以外の材料で捏ね始める。 - 3
バターは練り込みやすいようレンジ500Wで30秒ほど加熱しておくと◎
- 4
バターなしで10分捏ね、バターを加えてさらに10分捏ねる。
レーズン、くるみを加えて5分捏ねる。
※時間は目安です。 - 5
捏ねあがったら丸めて、油脂を塗ったボウルに入れ、ラップをかけて一次発酵させる。＊HBでここまで済ませてもOKです♡
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- 6
発酵が済んだ生地を台に取り出し、優しくガス抜きをしてから分割する。
それぞれ丸めて濡れ布巾をかけ、
ベンチタイム15分。 - 7
１つずつ表面を張らせるように丸め、
しっかりつまんで閉じる。濡れ布巾をかけて二次発酵させる。
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- 8
二次発酵中に仕上げ用の
バターを準備しておくと
楽です♪ -
- 9
オーブンを200℃で予熱する。
予熱完了したら、
ハケで牛乳を塗りクープを入れる。 -
- 10
クープの上にバターをのせ、
上からグラニュー糖をかける。
✼少し多めが美味しいです(*ˊ˘ˋ*) -
- 11
180℃に下げて15分ほど焼く
✼お使いのオーブンによって焼き時間＆温度の調整をお願いします。 - 12
焼きあがったら
網に取り出して完成❤ -
コツ・ポイント
水分量は粉の種類や季節によって変わります。
様子を見ながら増減をしてください( ᵕᴗᵕ )
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