焦香奶油瑪德蓮的食譜成品照片

焦香奶油瑪德蓮

馨苑料理KE-EN Kitche @cook_6828536

這是瑪德蓮的新口味!!!「焦香奶油」就是把奶油加熱到奶油成焦茶色、逼出奶油香味、而做出的瑪德蓮香氣濃厚吃起來百般不厭一口接一口吃下去。

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預備食材

600 分鐘

預備食材
無鹽奶油 80g
低筋麵粉 85g
泡打粉 2g
糖 35g
蜂蜜 25g
全蛋 125g

料理步驟

600 分鐘

1

奶油放入鍋內用小火慢慢加熱、至奶油香出來、呈現茶色即可（不要加熱過度、不然會有苦味）
2

濾過焦奶油的雜質把整個鍋子放入冷水中、冷卻備用
3

泡打粉加入麵粉中、過篩2次
4

蛋打散加入糖、蜂蜜、用打蛋器打至糖融化
5

最後倒入麵粉攪拌均勻後再加入焦香奶油
6

放入塑膠袋內放入冰箱冷藏兩小時或者一夜都可
7

模具摸上奶油（材料之外）篩上一層薄麵粉、放入冰箱冷藏
8

6倒入模具內（8分滿）以190 ℃烤7分在下降170 ℃烤8分即可

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發布於 2015年03月25日 21:16

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奶油瑪德蓮

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