傳承私房台南意麵的食譜成品照片

傳承私房台南意麵

りんかか樂活料理　 @cook_6828595

連續假期，歡迎暢遊台南府城品嘗美味小吃，無法遠到的朋友，我們將這道在地經典美食，與您分享。

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預備食材

15 分鐘

預備食材
意麵 1~2份
蔥花少許
青菜少許
醬油一小匙
油蔥酥一小匙
高湯材料
水 500cc
大骨 200g
柴魚粉 2小匙
鹽 2小匙
糖 2小匙
水道之鄉黑麻油 1小匙

料理步驟

15 分鐘

1

備料：青菜切成段，細蔥花。
2

高湯製作：取一小鍋500cc，水滾後加入大骨熬煮30分鐘後撈除骨塊，加入柴魚粉、鹽、糖即完成。
3

湯碗內加入一小匙醬油、油蔥酥與「黑麻油」，加入高湯。
4

將意麵放入滾水內煮3分鐘，倒入湯碗中。
5

青菜川燙放於面上方，灑上蔥花，在地私房台南意麵美味上桌。
6

Delicious! おいしい！

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りんかか樂活料理　 @cook_6828595

發布於 2015年02月26日 12:21

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