【中式料理】Oh野！好食雞～電子鍋也能做滴雞精，滴完雞精還能做沙拉及雞肉飯！！！
原來，自制滴雞精其實超簡單，
只是要多花點時間，但成品超有成就感～
曾經以為，我不可能喝雞精之類的產品！！！
因為我對肉味非常敏感，
也聽說雞精腥味非常的重，
所以至今都沒喝過雞精或是滴雞精！！！
直到這次自己製作了滴雞精後，
才發現，其實滴雞精自製很簡單外，
還出乎意料的好喝～～
訣竅提示
加入枸杞、
不時記得要在電子鍋裡裝水、
用錫箔紙封住以免水蒸氣沖淡滴雞精
將滴雞精冰鎮一晚後，可撈起浮油不會太油膩
食後感想
最近滴雞精真的超紅，也是一個購買旋風，
當然，市售的滴雞精單價比較高，自製真的可以節省不少成本，
但約莫六小時的製作時間，許多職業婦女可能還是沒時間自製，
選擇所以買現成的比較快～
只是自製的產品總是比較安心，
從頭到尾的食材及用料自己都能掌握，
喝起來也更加放心。
沒想到滴雞精製作這麼簡單，就算沒有大同電鍋，
一般市售電子鍋也可製作成功，只是要多花點心思查看就是。
當然，自製安心的前提下，一隻沒有抗生素，
自然放養成長足月的好雞也非常重要，
真的可以給布農族雞農一個機會，試試看他們家的雞，
沒有土雞那麼韌，多了點Ｑ度，也比一般雞多了點紮實口感，
更能放心讓小孩或毛小孩想用喔：）
【中式料理】Oh野！好食雞～電子鍋也能做滴雞精，滴完雞精還能做沙拉及雞肉飯！！！
原來，自制滴雞精其實超簡單，
只是要多花點時間，但成品超有成就感～
曾經以為，我不可能喝雞精之類的產品！！！
因為我對肉味非常敏感，
也聽說雞精腥味非常的重，
所以至今都沒喝過雞精或是滴雞精！！！
直到這次自己製作了滴雞精後，
才發現，其實滴雞精自製很簡單外，
還出乎意料的好喝～～
訣竅提示
加入枸杞、
不時記得要在電子鍋裡裝水、
用錫箔紙封住以免水蒸氣沖淡滴雞精
將滴雞精冰鎮一晚後，可撈起浮油不會太油膩
食後感想
最近滴雞精真的超紅，也是一個購買旋風，
當然，市售的滴雞精單價比較高，自製真的可以節省不少成本，
但約莫六小時的製作時間，許多職業婦女可能還是沒時間自製，
選擇所以買現成的比較快～
只是自製的產品總是比較安心，
從頭到尾的食材及用料自己都能掌握，
喝起來也更加放心。
沒想到滴雞精製作這麼簡單，就算沒有大同電鍋，
一般市售電子鍋也可製作成功，只是要多花點心思查看就是。
當然，自製安心的前提下，一隻沒有抗生素，
自然放養成長足月的好雞也非常重要，
真的可以給布農族雞農一個機會，試試看他們家的雞，
沒有土雞那麼韌，多了點Ｑ度，也比一般雞多了點紮實口感，
更能放心讓小孩或毛小孩想用喔：）
料理步驟
- 1
首先，先在電子鍋的鍋底不放個木筷或鐵筷之類的東西， 加入水，最後再放入內鍋，以免讓滴雞直接接觸鍋底， 若來不及加水造成滴雞精空燒煮焦～ 內鍋中放入一小碗。 滴雞精可以做原味，什麼都不加， 但我放了枸杞，希望枸杞的甜味可以讓滴雞精更美味， 所以這步驟是因人而異，可加可不加。 但我強烈建議可以加點枸杞或是紅棗， 因為味道超棒～
- 2
再把要做滴雞精的肉品， 疊在剛剛放入內鍋的碗公上方！
- 3
將內鍋封上錫箔紙， 以免蒸煮時鍋蓋的水氣滴入， 沖淡滴雞精的味道。 接著就可以蓋上鍋蓋開始蒸煮了！ 其實每個電子鍋的時刻都不太相同， 可能要自製時邊探索一下。 像我每次都會加入5~600cc的水量， 我的電子鍋要把這些水量蒸發，約莫要1.5h上下， 所以我用定時器設定時間，時間到了後就過去看看水量， 差不多後再加入5~600cc的水量，這樣的動作重複4~5次， 滴雞精就可以完成了，出乎意料的簡單！！！ 不過這個時間是我電子鍋適合的時間， 每人電子鍋功率不盡相同， 可能要自己試試才能掌握出時間！
- 4
打開電鍋時，會發現電鍋裡空空如也， 但不要緊張，這時用筷子輕推碗公， 就會發現滿滿的滴雞精冒出來， 原來滴雞精都被包在碗公裡了：） 因為加了滿滿的枸杞，所以一開蓋的時候好香， 有種雞湯的香氣，一點也沒有雞精的腥味！ 沒想到做滴滴精那麼簡單！！！ 只是比較花時間～
- 5
拿出一個碗上面放上濾網， 將內鍋中完成的滴精雞倒入濾網， 就可以把一些細渣、碎骨給過濾掉， 你看這色澤有多美！！！ 建議將滴雞精放涼， 封上保鮮膜後入冰箱冰鎮， 隔天再拿出來～
- 6
而一定很多人煩惱做完滴雞精的雞肉該怎麼辦？ 我真的覺得丟掉很浪費，所以用雞腿的部位， 就算長久蒸煮還是能保留油潤感， 直接這樣吃也很美味。 光是蒸煮完的雞肉， 就夠讓毛小孩瘋狂了！！！
- 7
我是先將雞腿肉絲下變成雞絲， 就可以變化成不同的料理了！ 因為是用雞腿肉，不用擔心像雞胸部位一樣乾柴， 雞絲光吃還是很軟嫩Juice～ 放在蘿蔓上，再淋上我愛的胡麻醬， 就是超美味的雞絲沙拉：）
- 8
傑西再度瘋狂！！！ 不管是烤全雞或是雞絲沙拉， 他都很愛，陷入了選擇地獄中xddd
- 9
一樣的雞絲放在飯上， 再淋上滴雞精獲取出來的雞油， 就變成香噴噴的雞肉飯了！ (如何獲得雞油解答就在下方～) 熱呼呼的白飯上淋上雞油， 再配上手剝雞絲，真的超美味！！！ 所以做完滴雞精後， 千萬不要把雞肉丟棄，太可惜囉， 雞絲料理千變萬化又美味，一物多用太超值了～～～
- 10
冰鎮後的滴雞精已變成雞凍， 最上方這白色的部分就是雞油， 可以刮起後用夾鏈袋裝起放入冷凍庫， 需要的時候再拿出來加熱，即可沾取食用， 或是拿來當熱炒油都可以。 淋在熱呼呼的飯上就是超香的雞油飯， 現在油品問題那麼嚴重，做個滴雞精還能獲取純正雞油
- 11
撈起浮油的滴雞精凍微波加熱後， 滴雞精就恢復原始風貌了！ 自從滴雞精拿出來後， 傑西的沒有轉移過目光了xddd
- 12
你看，漂亮的顏色， 是不是跟市售的滴雞精一模一樣！！！ 裡面可都是滿滿的精華啊！
- 13
不知道是不是加了很多枸杞， 我覺得滴雞精根本就是濃縮雞湯啊， 我以前一直以為滴雞精也有讓人害怕的腥味， 但真的完全沒有，就是超鮮美的雞湯， 傑西一直想跟我搶滴雞精喝！！！
相似食譜
-
日本超人氣「懶人電鍋啤酒雞肉飯」食譜 日本超人氣「懶人電鍋啤酒雞肉飯」食譜
這幾天看到網路流傳的日本「懶人電鍋啤酒雞肉飯」，一整個凍每條，忍不住今天就做來吃。一滴油都不用放，煮的過程好香、吃的時候更香，甚至我覺得它比整顆蕃茄飯更威，重點是它超.簡.單，只要你有電鍋就能做，一鍋搞定，實在好吃到不行。歡迎follow我的部落格→ http://nw0912.pixnet.net/blog訣竅提示詳細原文版http://nw0912.pixnet.net/blog/post/42138577我可是美食家臉書https://www.facebook.com/Nata.Wade食後感想米飯裡飽飽地吸收了濃郁黑麥甘香以及雞汁的香氣，巧妙燃放味蕾的則是鮮香的鰹魚氣味，以及和雞肉超對味的脆實毛豆，讓這雞肉飯實在太美味了！怎麼會有這麼好吃的懶人飯呢？
-
栗子雞肉飯 / 電鍋料理 栗子雞肉飯 / 電鍋料理
秋天是栗子的季節，栗子營養價值高是堅果的一種，含有不飽和脂肪酸，對心血管有幫忙，能保護眼睛、也能美容護膚，對女生健康是好食材，還能養胃健脾。既然這麼好自然要把握當季好食材，搭配討喜的無骨雞腿排，簡單完成好吃的栗子雞肉飯。#傳承 營養好吃的當季食材學媽媽通通買來玩
-
醬香雞肉飯(電子鍋版) 醬香雞肉飯(電子鍋版)
只要多個小步驟雞胸肉也可以好好吃 備好食材全部丟入鍋中加入適量水煮熟即可喔 一鍋料理省時又方便 米飯充滿醬香味 雞肉一點也不柴讓人一口接一口~訣竅提示這裡的杯量是以量米杯為單位 鹹度一個人調整 若是想要更省時~只要備好食材全部丟入鍋中加入適量水煮熟即可喔 食後感想好香好好吃
-
栗子雞肉炊飯（電鍋版） 栗子雞肉炊飯（電鍋版）
栗子除當零嘴，入菜或炊飯也很香甜可口，加入米與蔬菜及雞肉一起炊煮，栗香鬆綿與軟嫩的雞肉，吸收精華飽滿的米飯，超香超好吃的! 歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907訣竅提示亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.
-
【厚生廚房】電鍋雞肉飯 【厚生廚房】電鍋雞肉飯
超級簡易版懶人雞肉飯，用電鍋做雞汁，香噴噴的美味小吃在家自己做啦！訣竅提示請使用含雞皮的部位（雞腿、小腿、翅腿），不必去皮，用雞胸會蒸不出油喔！鹹淡味都是來自調味後的雞汁，請務必要試味道，視喜好加鹽、糖或開水。
-
【multee摩堤_鑄鐵鍋料理】薑黃野菇雞肉飯 【multee摩堤_鑄鐵鍋料理】薑黃野菇雞肉飯
忙碌生活難以顧全一日所需的營養。這道薑黃野菇雞肉飯，裡頭的菇類和雞肉，讓你均衡營養！更重要的是，只要把食材丟進釜鍋，按下炊飯功能，輕鬆上菜！誰說忙碌只能當外食族？***想更了解Multee嗎？快上官網一探究竟吧!*** http://www.multee.com.tw/訣竅提示先將食材放入釜鍋爆香拌炒，做出來的炊飯會更可口喔！
-
松茸雞肉炊飯(電子鍋料理) 松茸雞肉炊飯(電子鍋料理)
#炊飯 #電子鍋料理 #松茸雞肉炊飯「#金廚獎 」松茸具有獨特濃郁的香氣，能降低膽固醇，清除人體血液中的垃圾，提高免疫力。炊飯~食材沒有設限（選不會變色的較佳），只要把食材洗淨切成小塊，加入調味醬汁，等電子鍋煮飯完成，就可以開~飯~嘍
-
香腸蝦米雞肉飯(電鍋版) 香腸蝦米雞肉飯(電鍋版)
米飯中吸飽雞肉的油脂與香腸的香氣加入蝦米與油蔥酥增添風味一鍋搞定~好吃不費力訣竅提示米飯軟硬度可依個人喜好調整~水多飯軟鹹度依個人調整也可用新鮮的紅蔥頭取代紅蔥酥 食後感想香氣十足好吃又方便 -
-
快速雞肉飯/電鍋料理 快速雞肉飯/電鍋料理
#好料日記從白米到熟飯，到雞肉到配菜，只需電鍋一個按鈕搞定。想吃雞肉飯不必去嘉義（7-11）了，米洗好，不到30分鐘就能雞肉飯吃到飽！在家自己做料理也能輕鬆又美味。
潔西卡的美味筆記 -
芋香雞肉炊飯(電鍋版) 芋香雞肉炊飯(電鍋版)
把芋頭、香菇、紅蔥頭、雞里雞肉炒香，加入白米水中，由電鍋來炊煮，就可煮出粒粒分明，吸滿芋香、菇香、雞汁的飽滿米飯，配上鬆綿芋頭塊與軟嫩的雞肉，超香超好吃的!一鍋就滿足全家，這就是~簡單幸福的好味道。 歡迎您來逛逛喔～https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907訣竅提示亦可使用電子鍋,用煮飯功能即可.
更多推薦食譜
留言