煮吧*特濃芝士蛋糕
Cheese Cake 食譜有很多，日式的，要焗的，免焗的。單單是找個New York Cheese Cake 也能找到幾十個不同的版本，真的很難決擇要用那一個。最後被選的"佳麗"是聲稱文華Cheese Cake 食譜，我看有不少成功的例子便也跟着做。至於是文華與否的則不太在乎，要吃文華的話，去買便可以，我最希望的只是大少不要再說芝士味不夠濃就好了。
結果嘛，他終於覺得我的芝士蛋糕夠濃了！而最開心的是要求甚高的朋友一再添食，用行動來證實了這個食譜是合格的（拍手）。
煮吧*特濃芝士蛋糕
Cheese Cake 食譜有很多，日式的，要焗的，免焗的。單單是找個New York Cheese Cake 也能找到幾十個不同的版本，真的很難決擇要用那一個。最後被選的"佳麗"是聲稱文華Cheese Cake 食譜，我看有不少成功的例子便也跟着做。至於是文華與否的則不太在乎，要吃文華的話，去買便可以，我最希望的只是大少不要再說芝士味不夠濃就好了。
結果嘛，他終於覺得我的芝士蛋糕夠濃了！而最開心的是要求甚高的朋友一再添食，用行動來證實了這個食譜是合格的（拍手）。
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
（餅底）Oreo 加糖壓碎，很建議用個保鮮袋入起然後壓碎，乾淨企理。
- 2
（餅底）餅碎加入牛油溶液中拌勻。焗盤底放一張圓形焗爐紙，倒入Oreo牛油混合物，平均地壓實壓平。入爐用150度焗20分鐘。
- 3
甜忌廉解凍成液狀，忌廉芝士切好塊放室溫至軟，熱水座溶白朱古力，檸檬刨皮備用。
- 4
忌廉芝士用低速打軟，加入糖打至混合。
- 5
蛋黃加入芝直混合物，每次加1隻打勻再放第2隻。
- 6
加入檸檬汁拌勻。
- 7
另一容器打起甜忌廉，加入白朱古力打勻。
- 8
甜忌廉混合物加進芝士混合物拌勻，加入檸檬皮再拌勻。
- 9
把混合物倒進焗好的餅底，以水浴法用160度焗1小時，放涼雪3小時即成。（水浴法即把熱水注在焗盆上同焗，旨在增加焗爐濕度。如用可脫底式蛋糕盆，建議先用錫紙包圍底部以免入水。）
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