白菜は芯を切り落とし、
4cm位に切る。

鍋に水・白菜を入れて蓋をして火にかける。
沸騰したら中火にする。
途中混ぜながら蓋をしたまま５分位煮る。

芯がしんなりしてきたら中火のまま
砂糖・酒を入れて混ぜる。
1〜２分たったら
醤油を入れて混ぜる。
５分位煮る。

白菜に味が染みたら
卵を割りほぐして
上から回すように流し入れる。
２分位たったら火を止める。
器に盛る。
出来上がり