龍貓芝麻湯丸
閒人廚房 @cook_6815988
1月1日新年伊始，遵照傳統，一家人齊齊整整吃湯丸，寓意「團團圓圓」！想吃得特別點，花些時間整幾粒簡易版「龍貓芝麻湯丸」來讓家人品嚐！
訣竅提示
- 這做法比較簡單，最重要是油及水的份量掌握得好，搓粉糰時要自行判斷黏性是否足夠，以油潤不黏手為準，搓湯丸時便不會爆裂。
更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/
龍貓芝麻湯丸
1月1日新年伊始，遵照傳統，一家人齊齊整整吃湯丸，寓意「團團圓圓」！想吃得特別點，花些時間整幾粒簡易版「龍貓芝麻湯丸」來讓家人品嚐！
訣竅提示
- 這做法比較簡單，最重要是油及水的份量掌握得好，搓粉糰時要自行判斷黏性是否足夠，以油潤不黏手為準，搓湯丸時便不會爆裂。
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- 1
將四種材料(芝麻粉、黃砂糖、煉奶、油)拌勻搓成粒狀，放入冰格雪硬。
- 2
糯米粉分開兩部份，分別加入適量油及清水，搓成白色粉糰及混入芝麻的粉糰。
- 3
加入不同份量的芝麻粉可做出深、淺粉糰，較深色的粉糰做眼睛，淺色粉糰做龍貓身驅。取一小部份粉糰搓圓壓扁，放一粒芝麻餡料於中央，搓圓底部，頂部搓成長型狀。
- 4
頂部用刀鎅開成龍貓耳朵。
- 5
將白色糯米粉糰搓扁成腹部，再逐一放上眼睛及龍貓紋。
- 6
小龍貓做法較簡單，點上眼睛便可。
- 7
龍貓湯丸做好後，放入滾水或隔水蒸都可以，如隔水蒸先墊上烘焙紙以免黏底。
- 8
適量清水煮熔一塊片糖，加兩三片薑煮成糖水，這碗可愛「龍貓芝麻湯丸」糖水來迎接新年，人人喜愛！
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