在看了Adam Sandler的特勤沙龍(You Don't Mess with the Zohan)後,對片中一直出現的Hummus深感興趣, 很好奇吃起來的味道如何, 上網找了一下食譜就做出這道很有中東特色的Hummus!

訣竅提示

1. 茴香子跟檸檬的量可以邊調邊加, 找出自己能接受的口味, 千萬別一開始就把所有東西都倒進去

2. Tahini醬其實就是白芝麻醬, 在台灣會比較難找, 可以到有機蔬菜店裡找找, 一定要買純白芝麻打的不要買到拌麵的或是混有花生的芝麻醬

3. 橄欖油用品質好點的初榨橄欖油, 成品會比較好!

食後感想

口感綿密,檸檬的香味加上茴香子的氣味,讓Hummus吃起來不會很膩,
而且,食材中沒有太多的油脂,不會造成身體的負擔
可以搭配pita麵包一起吃, 或是用來當沙拉沾醬都不錯!

鷹嘴豆介紹:
鷹嘴豆(Chick Peas或叫Gabanzo Beans),在台灣又叫雪蓮子,
再挫冰攤上常常會看到煮成甜的當剉冰料,鷹嘴豆營養價值豐富,含有蛋白質,水溶性纖維,植物性雌激素,皂苷,異黃酮,鐵,葉酸,果寡糖等營養素。