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[奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派
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[奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派 的食譜成品照片

[奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派

LaLa(日常裡。小確幸)
LaLa(日常裡。小確幸) @cook_6828474

肚子餓睡不著的夜晚,翻著食譜書,每道都好想吃(是不是超自虐的)

看來看去就這道,食材家裡都有,睡醒睜開眼睛立馬就能搞定,即刻享用

原本擔心焦糖香蕉餡吃起來會過於甜膩,但搭著帶有咖啡香氣的無糖鮮奶油剛剛好呢。一口咬下能吃到派皮的酥香、新鮮香蕉片的口感、焦糖香蕉餡的甜蜜、咖啡鮮奶油的清爽,簡單又有層次的好滋味,一起來試試吧

訣竅提示

*煮焦糖香蕉餡一定要在小滾略冒泡的時侯分次倒入香蕉泥噢!! 
詳細圖文歡迎參考這篇『Oliver沒教的事』 
http://cookingfun0307.pixnet.net/blog/post/104885183

*更多關於lala的“日常裡。小確幸” 
https://www.facebook.com/lala.cookeveryday

肚子餓睡不著的夜晚,翻著食譜書,每道都好想吃(是不是超自虐的)

看來看去就這道,食材家裡都有,睡醒睜開眼睛立馬就能搞定,即刻享用

原本擔心焦糖香蕉餡吃起來會過於甜膩,但搭著帶有咖啡香氣的無糖鮮奶油剛剛好呢。一口咬下能吃到派皮的酥香、新鮮香蕉片的口感、焦糖香蕉餡的甜蜜、咖啡鮮奶油的清爽,簡單又有層次的好滋味,一起來試試吧

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*煮焦糖香蕉餡一定要在小滾略冒泡的時侯分次倒入香蕉泥噢!! 
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LaLa(日常裡。小確幸)
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*煮焦糖香蕉餡一定要在小滾略冒泡的時侯分次倒入香蕉泥噢!! 
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預備食材

0 分鐘
  • 預備食材
  • 8吋派皮 1個
  • 熟香蕉 5根
  • 牛奶 150ml
  • 細砂糖 60g
  • 鮮奶油 200ml
  • 巧克力塊 適量
  • 濃縮咖啡 2匙
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    將三根香蕉去皮加上牛奶用食物處理機打成泥狀

    [奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派的食譜步驟1照片
  2. 2

    牛奶鍋內放細砂糖煮到糖完全溶解略微冒泡後,倒入1/3的香蕉泥,不斷攪拌(要小心蒸氣)

    [奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派的食譜步驟2照片
  3. 3

    香蕉泥全部倒入牛奶鍋後,持續攪拌,不要讓焦糖香蕉泥黏鍋,煮個兩分鐘左右,略放涼倒入派皮裡,入冷凍庫冰一下

    [奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派的食譜步驟3照片
  4. 4

    打發鮮奶油後,加入濃縮咖啡,拌出大理石花紋。兩根香蕉斜切片

    [奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派的食譜步驟4照片
  5. 5

    取出冷凍庫的派皮,先鋪上香蕉片後,倒入鮮奶油,最後撒上巧克力屑裝飾,再放進冷凍庫冰,要吃時再取出

    [奧利佛30分鐘上菜]騙人香蕉太妃派的食譜步驟5照片
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LaLa(日常裡。小確幸)
LaLa(日常裡。小確幸) @cook_6828474
發布於 2014年05月12日 13:33
曾經,貪吃又挑剔的味蕾是煮食的最大動力。漸漸地,享受起料理的樂趣,甚至有些迷戀。深信食物能給人最溫暖的力量,也是日常生活中,最簡單的小確幸
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