照燒雞肉飯卷的食譜成品照片

照燒雞肉飯卷

圓圓鼠的料理廚坊 @cook_6828627

這樣的搭配組合吃起來帶有一些日式的味道，雞腿肉用先蒸後煎的方式，讓肉質保持粉嫩，最裡頭的胡蘿蔔甜甜，帶點清新感，剛好平衡了外頭重口味的醬汁，yummy!

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預備食材

120 分鐘

食材
去骨雞腿肉 400g(2隻)
米飯能包住胡蘿蔔即可
一般胡蘿蔔 1/4條
鹽、黑胡椒適量
柴魚片適量
海苔芝麻適量
七味粉適量
照燒醬汁
醬油 30ml
米酒 30ml
味醂 30ml

料理步驟

120 分鐘

1

將米飯包住胡蘿蔔後用保鮮膜定型，大小比市售大熱狗再小一些，長度是其1/2。
2

將雞腿肉用刀背慢慢往外敲推的方式敲大，用鹽、黑胡椒醃一下。
3

將雞推肉包住剛剛的飯糰後，用鋁鉑紙定型包住，放在盤子中進電鍋悶煮，外鍋1杯水，等電鍋跳起後悶20分鐘。
4

悶好後下鍋大火將雞皮煎焦脆，轉小火下照燒醬汁蓋鍋悶煮至醬汁粘稠，起鍋。
5

最後，灑上七味粉、柴魚片、海苔芝麻就完成啦！

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圓圓鼠的料理廚坊 @cook_6828627

發布於 2013年07月16日 21:48

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