北海道戚風蛋糕
LA Magic Mom @cook_6829518
家人生日親手做蛋糕義起慶祝, 幸福好滋味....
訣竅提示
煮卡士達醬時, 務必使用小火且不斷攪拌, 煮出來的卡士達醬才會滑順不結塊呦!
北海道戚風蛋糕
家人生日親手做蛋糕義起慶祝, 幸福好滋味....
訣竅提示
煮卡士達醬時, 務必使用小火且不斷攪拌, 煮出來的卡士達醬才會滑順不結塊呦!
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- 1
A. 先將材料3及5放入容器中拌勻,以電動打蛋器打發至變白又濃稠,舀起蛋糊會殘存痕跡的程度. b. 將牛奶依序加入作法1中,逐漸混合均勻,暫置一旁. c. 準備一個乾淨的鍋子,將材料4中的蛋白先用電動打蛋器打至有粗泡,砂糖先倒入一半,以高速打發蛋白,再加入另一半砂糖,繼續打發至乾性發泡.(蛋白糊可以直立掛在攪拌器上) d. 將打發的1/3蛋白加入蛋黃糊中,慢慢混勻,再篩入1/2麵粉及泡打粉,拌勻後,再分2次加入蛋白.
- 2
A. 把剩餘的麵粉最後也加入混合均勻. B. 將蛋糕麵糊倒入蛋糕紙杯中. C. 烤箱預熱350F,放入紙杯後,烤15~20分鐘。 D. 蛋糕烤好後放涼,擠入卡士達醬, 灑上糖粉或奶粉即可 PS:卡士達醬做法, 請參考LA Magic Mom Blog
- 3
完成
- 4
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