春キャベツのピクルス
新たまねぎと春キャベツの簡単レシピ!
このレシピの生い立ち
春の食材を使って、簡単おいしいピクルスを作ってみました♪
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春の食材を使って、簡単おいしいピクルスを作ってみました♪
春キャベツは芯をとってざく切り、たまねぎは1/8の串切り、人参は5cmのひょうし木切りに切っておく。
殺菌と味が入りやすくするため、カットした野菜をそれぞれ軽く下茹でをする。
昆布と水を鍋に入れてひと煮立ちさせる。そこに砂糖、塩を入れてよく溶かす。
みりん・酢を入れて沸騰したら火を止め、種を抜いた鷹の爪を入れる。
ピクルスを漬けるための瓶を煮沸消毒しておく。
ピクルス液、下茹でした野菜が冷めたら、瓶に詰め冷蔵庫で2~3時間入れたら完成♪
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