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紅豆砵仔糕
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紅豆砵仔糕 的食譜成品照片

紅豆砵仔糕

Rice Bowl Tales
Rice Bowl Tales @cook_6829437

碗仔糕 (或砵仔糕) 是我兒時心愛的街邊小食之一,年中我也會不時做來吃著懷舊。

碗仔糕 (或砵仔糕) 是我兒時心愛的街邊小食之一,年中我也會不時做來吃著懷舊。

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紅豆砵仔糕

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碗仔糕 (或砵仔糕) 是我兒時心愛的街邊小食之一,年中我也會不時做來吃著懷舊。

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預備食材

30 分鐘
  • 準備食材
  • 粘米粉 6安士
  • 澄麵 3安士
  • 紅豆 6安士
  • 片糖 8安士
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料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    1) 洗乾淨紅豆後,用清水浸透 (最少浸三小時),煮軟,隔去水分待用。 2) 粘米粉與澄麵同篩勻,加入水1杯半拌勻後,用篩過濾成粉漿。 3) 用2杯半水煮溶片糖後,即沖入粉漿中,迅速攪勻。 4) 將盛砵仔糕的小碗塗油(我用買來做法式焦糖焞蛋的布丁小盅),注入適量粉漿(半滿) 及紅豆(隨意),放入蒸籠內,加蓋,用猛火蒸二十至三十分鐘即成。

    紅豆砵仔糕的食譜步驟1照片
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Rice Bowl Tales
Rice Bowl Tales @cook_6829437
發布於 2012年08月16日 15:45

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紅豆 砵仔糕

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