片糖

羊腩, 羊湯/豬骨湯/羊骨湯, 腐竹, 當歸, 蒜苗, 生抽,老抽,冰糖,片糖,腐乳,柱侯醬,花生醬,蠔油,酒

雞胸肉一片糖鹽水 備用, 番茄一個切塊備用, 鹽少許, 青椒🫑3個 洗好切片

豬手, 花生, 白蘿蔔, 紅蘿蔔, 南乳, 南乳汁, 蠔油, 老抽, 片糖 半塊, 薑, 蔥, 八角

雞翼, 檸檬（洗淨切片去核）, 薑, 片糖, 豉油, 蠔油, 老抽, 熱水

豬手, 花生, 薑, 蔥, 南乳, 南乳汁, 黃豆腐乳, 蠔油, 老抽, 生抽, 紹興酒, 八角

小黃瓜一條。虱目魚肚一塊。濕的黑豆豉。青蔥段。蒜末。辣椒片。糖。淡醬油。蠔油。米酒, 水200cc

小磨坊泰式打拋醬一包, 去骨雞腿排一盒, 小番茄五顆, 九層塔五片糖一匙

冬菇 半斤, 片糖 半塊, 蔥, 薑, 老抽, 蠔油

喳咋雜豆 1袋 （約350g), 西米, 椰漿, 片糖, 水

波蘭急凍鵝翼：6大隻, 荷蘭鴨舌, 薑、葱、紹興酒：各少許, 鹵水汁：1支550ml (重用鹵水汁的), 水：1 : 0.5是重用鹵水汁 或 1 : 1是全新鹵水汁, 片糖：1, 八角、花椒、香葉、桂皮、甘草：各少許, 老抽：少許

急冷牛展：約900克, 鹵水汁：1支, 清水1:1鹵水汁, 葱：2根+2根, 薑：1大塊, 紹興酒：少許, 月桂葉+桂皮+花椒+八角+小茴香+白胡椒粒+甘草：各少許, 冰糖或片糖：1片, 玫瑰露酒：少許, 辣椒少許(可不加)

紅豆, 水, 冰糖, 片糖

豬排, 洋葱, 番茄, 葱花, 豉油, 老抽, 紹興酒, 羅漢果糖, 粟米, 片糖, 水, 茄汁

金沙骨切件 (大約25件), 豆粉:, 片糖: 2/3條 (如是厚的: 1/2條), 鎮江醋:, 生抽:, 紹興花雕酒:, 水:, 老抽:

日本北海道小豆, 日本新鮮百合, 陳皮 - 1/3 pc, 片糖 -, 清水 -

紫糯米一包, 西米半包, 湯圓十粒, 椰汁一罐, 片糖三至四片, 水

新鮮馬蹄 6-7粒 (建議選用大粒), 馬蹄粉, 清水 324g (比例1份馬蹄粉 : 3份水), 增城蔗片糖/普通蔗片糖 46g (視乎個人喜好甜度而加減), 冰糖 140 g (視乎個人喜好甜度而加減), 清水, 油(掃模用)

綠豆, 臭草, 海帶, 角 陳皮, 片糖

糯米粉145g, 澄麵115g, 椰漿30g, 生油6g, 清水230g, 片糖2片（大約184g), 清水92g, 雞蛋1隻（煎糕用）

白蓮子, 紅棗, 元肉, 杞子, 百合, 雞蛋, 片糖, 清水

蕃薯1600g, 水2000-2500ml, 薑片4大片, 片糖2-3片, 湯丸（隨個人喜好）

蕃茄, 豬扒, 洋蔥, 糖, 生抽, 酒, 油, 生粉, 酒, 片糖, 蕃茄汁

紅豆粒（已預先煮淋）50g, 粘米粉76g, 澄麵6g, 水(開粉）92ml, 片糖64g, 黑糖20g, 水（煮糖水）142ml

冬瓜, 薑, 片糖 兩片

法國麵粉260克, 速發酵母, 鹽, 砂糖25克, 牛奶85CC, 全蛋2個, 融化的奶油75克 （因奶油量比較多，只要半融狀態即可，以避免麵糰太濕）, 葡萄乾（用蘭姆酒先漬過）70克, 檸檬皮（切絲後汆燙過）1個, 杏仁片，糖粉（裝飾用）適量

冬瓜 -, 炒南豆 -, 赤小豆 -, 生薏仁 -, 熟薏仁 -, 蓮葉 -, 陳皮 -, 片糖 -, 清水 - 3 L

小米 -, 綠豆 -, 片糖 - 1/3 pc, 清水 -, 註 : (水的份量因個人的稠度及稀度喜愛. 甜湯放涼後, 甜湯會變稠, 如放雪櫃, 食時蒸熱)

黑糯米, 蓮子, 片糖, 西米, 鮮奶, 椰汁, 水