時間過的好快, 這個週末就是除夕夜囉, 每年Jenny家的除夕飯都是在公公婆婆家與一大家子的家人一起渡過,熱鬧極了。

每年婆婆的三個媳婦每家要帶2-3道年菜回家團聚, 這個週末看到Carol推出年菜系列分享, 這個珍珠丸子, 感覺簡單又美味, 趁著週末空檔備好料, 先來試做看看。

訣竅提示

步驟:

1.豬絞肉用菜刀再剁細一些,蝦仁剁成蝦泥

2.青蔥切末,香菇,紅蘿蔔絲切末,蝦米切末

3.絞肉加上所有切好的材料及調味料攪拌均勻即可 (可將肉餡取出一小口拿去微波,試吃調味是否足夠)

4.混合均勻的肉餡用手捏取適當大小,沾點水在手心中滾圓

5.把浸泡好的糯米水份到掉,肉丸子在糯米上滾動使得均勻沾上一層糯米粒

6.盤子鋪上烘培紙,處理好的丸子間隔整齊放在烘培紙上

7.用大火蒸15分鐘即可

食後感想

昨晚推出這珍珠丸子, 果不其然, 經二個兒子試吃評論, 一致通過年菜再加這一道真正的純手工菜。