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牛すじの赤ワイン煮込み(圧力鍋)
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牛すじの赤ワイン煮込み(圧力鍋)-レシピのメイン写真

牛すじの赤ワイン煮込み(圧力鍋)

痛快料理
痛快料理 @cook_40299395

少し奮発して、おとなの牛すじ煮込みはいかが。簡単ですよ。甘めでほろほろ、子供にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
圧力鍋でしっかりゆでると、牛すじもとても軟らかくなります。

少し奮発して、おとなの牛すじ煮込みはいかが。簡単ですよ。甘めでほろほろ、子供にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
圧力鍋でしっかりゆでると、牛すじもとても軟らかくなります。

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牛すじの赤ワイン煮込み(圧力鍋)

痛快料理
痛快料理 @cook_40299395

少し奮発して、おとなの牛すじ煮込みはいかが。簡単ですよ。甘めでほろほろ、子供にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
圧力鍋でしっかりゆでると、牛すじもとても軟らかくなります。

少し奮発して、おとなの牛すじ煮込みはいかが。簡単ですよ。甘めでほろほろ、子供にもおすすめ。
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圧力鍋でしっかりゆでると、牛すじもとても軟らかくなります。

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材料

3人分
  • ★牛すじ 200g
  • ★ねぎ(青い部分含む) 半本
  • ★赤ワイン 230cc
  • ★砂糖 大さじ1
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    牛すじは軽く湯引きをする。大きい場合、10cm以下くらいにカットしておく。

    ネギは5cmくらいにカット。

  2. 2

    いずれも縮むので大きめで良い。

    ★を圧力鍋に入れ加熱。圧がかかったら、弱火にして30分加熱。

    • 牛すじの赤ワイン煮込み(圧力鍋)作り方2写真
  3. 3

    圧が抜けたら、フタを取り、めんつゆ(大さじ1)を入れ混ぜる。

    味が薄ければ、少し煮詰めるか、めんつゆを足す。

  4. 4

    盛付けて完成。

    • 牛すじの赤ワイン煮込み(圧力鍋)作り方4写真

コツ・ポイント

お使いの圧力鍋で、30分加圧時、中の水分が無くならない量の赤ワインとしてください。

30分加圧でも軟らかくなりそこそこ食感が残っている硬さですが、かなり柔らか目がお好きな方は、40分くらいでも良いです。

ねぎは無ければ、無しで構いません

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痛快料理
痛快料理 @cook_40299395
2020/04/03 12:16に公開
料理って楽しいよね、食べるのっていいよね。おいしくできたときの家族の舌鼓、失敗したときの家族の舌打ち、、、。楽で、安くできる方法を常に模索しながら、ご飯、酒のつまみを作り出しています。各レシピの量はアバウトなところがあるので、すみませんが味は適宜調整いただければ幸いです。
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このレシピのキーワード

煮込み ねぎ すじ肉 赤ワイン

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