炸紅豆牛奶年糕的食譜成品照片

炸紅豆牛奶年糕

廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

自己的年糕自己炸！傳統口味用麵粉+蛋+水所調製出的粉漿，沾裹著年糕，經過油炸後讓年糕口味再升級喔～
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如年糕偏甜則可在粉漿中放少許鹽，有助於平衡甜度。不過因為女漢子的紅豆牛奶年糕並不會過甜，故就沒有特別再加鹽了。

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如年糕偏甜則可在粉漿中放少許鹽，有助於平衡甜度。不過因為女漢子的紅豆牛奶年糕並不會過甜，故就沒有特別再加鹽了。

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如年糕偏甜則可在粉漿中放少許鹽，有助於平衡甜度。不過因為女漢子的紅豆牛奶年糕並不會過甜，故就沒有特別再加鹽了。

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預備食材

30 分鐘

2人份

預備食材
紅豆牛奶年糕 6塊
粉漿
中筋麵粉 50g
全蛋 1顆
水 40g-45g
椰子油或沙拉油少許

料理步驟

30 分鐘

1

冷藏後的年糕直接取出切塊。蛋打散，秤好麵粉和水備用。簡易紅豆牛奶年糕食譜連結：http://www.dodocook.com/recipe/85247
2

調製粉漿：先將蛋打散，倒入麵粉略拌，再倒40g的水拌勻，粉漿如太過濃稠就請酌量再倒少許水調整。拌到沒有粉之後，再加入少許沙拉油或椰子油(約1茶匙)拌勻備用。油鍋加熱到約160度(筷子沾濕後放入油鍋中，筷子邊緣馬上起小泡泡)，便可將年糕都沾滿粉漿，下鍋中小火炸到各面都呈淡金黃色後，再轉大火逼油。

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廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26

發布於 2017年01月19日 11:17

愛吃又怕死~~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~~國外工作的日子一切靠雙手,料理當減壓有時還解解鄉愁~~

留言 (3)

Penny @cook_9873383

2021年01月26日 01:27

請問可以用鬆餅粉嗎？

關鍵字

炸紅豆鮮奶年糕

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