料理步驟
- 1
先將牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果用滾刀切至約5公分的不規則矩形。
- 2
將蘑菇擦拭乾淨(不需清洗只需用紙巾擦拭，這樣才可以散發蘑菇的香氣)。
- 3
開小火，將少許的奶油平均塗抹在平底鍋上。 轉大火，直到平底鍋幾乎都冒煙的程度。此時，立刻放入牛肉，煎至兩面均帶點焦黃的程度就起鍋，並將牛肉移置電鍋內鍋。
- 4
將紅蘿蔔放入鍋中炒至油帶點黃色再依序將蘑菇、馬鈴薯、洋蔥倒入鍋中拌炒。 炒至洋蔥有點透明即可以將蘋果、迷迭香加入拌炒至香氣出來。
- 5
將所有拌炒好的料、牛肉和紅酒一起放入電鍋內鍋。 電鍋外鍋加1杯水，蓋上內蓋即可開始燉煮。 直到所有食材均勻軟爛即可食用。（上桌前可依個人喜好加入少許鹽巴調味）
相似食譜
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【電鍋簡易版】紅酒燉牛肉 【電鍋簡易版】紅酒燉牛肉
紅酒燉牛肉 是西餐廳的熱門料理燉得酸甜的醬汁搭配牛肉 吃起來非常下飯其實這道高級西式料理用電鍋也能做得出來喔！步驟簡單到不行，看完就知道囉~~ 更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog
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紅酒燉牛肉（家庭簡易版） 紅酒燉牛肉（家庭簡易版）
前陣子看了電視節目，看到在做這道料理，隨口問老爸：我們家有紅酒嗎？沒想到還真的有~然後呢，就去買了牛肋條（大潤發）和小磨坊的義大利香料，就煮了這道菜~用紅酒燉煮牛肉真的很香，但比例上可能要再調整（因人而異），因為這次酒：水=1：3，但吃了後，發現我竟然微暈😂😂😂隔天，我加水稍微稀釋後，就可以了，還保有酒和牛肉的香氣，超讚的。下次我可能要酒：水=1：4了~（要看個人，因為我純喝酒容易臉紅，代表不太適合喝酒），但想用酒來做菜。#清冰箱
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冷冷的冬天來一鍋有著濃濃紅酒香味的燉牛肉濃郁的湯汁燉好的牛肉一定要放隔夜湯汁味道完全進入牛肉裡搭配白飯或沾麵包都是享受這是家的味道#Cookpad食譜書
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紅酒燉牛肉(一鍋到底不浪費食材） 紅酒燉牛肉(一鍋到底不浪費食材）
紅酒燉牛肉紅酒燉牛肉起源自法國的勃根地地區，原本是鄉村菜，在比較正規的法式餐館裡並沒有供應，在家庭中也只是用從大塊牛肉中切下來的邊角料來煮而已，牛肉中最好的部位均不會讓給這道菜；但是到了1903年，在有著「廚師之王、現代法國料理之父」之稱的廚師奧古斯特·埃斯科菲耶於《美食指南》中對這道菜進行了介紹之後，紅酒燉牛肉就徹底高級化，其原料也改採為最優質的牛肉，這道菜因為其帶有濃厚的法國紅酒的香味而變為法式餐館必備菜單之一。
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什麼迷迭香月桂葉通通都不用，專門為了想煮看看卻不想另外買西式香料的人而分享的訣竅提示以前我還會把紅蘿蔔和洋蔥打成泥狀，後來直接把紅蘿蔔切塊冷凍保存，解凍後隨便一燉就能壓爛了，對於不喜歡吃到塊狀口感的人更加省力哦!!食後感想家裡有不喝的紅酒可以消耗掉(有甜度不用再加水加糖)，其實我第一次做這道菜是為了消耗大賣場買來卻像感冒藥水的某牌威士忌可樂，只是實在太甜了>
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