Wサクラ・プラスを水で溶いておく

Wサクラ・プラスはインターネット通販で購入しました。

薄力粉はビニール袋に入れて計量し、空気を入れ口を閉じ上下に振る。空気を入れ替え同様に5回。（ふるいにかけなくてもOK）

卵白にクリームオブタータを入れ泡立てる。モコモコしてきたら砂糖を2〜3回に分けて入れ、角が立つまで泡立てる。

卵黄に砂糖を加え、マヨネーズ状になるまで泡立てる。（ハンドミキサーはメレンゲを作った時のままでOK）

６に米油を２～３回に分けて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

７に２のWサクラ・プラスと水を合わせたものを２～３回に分けて加えハンドミキサーで全体をよく混ぜる。

８に薄力粉を入れ、ホイッパーで粉っぽさがなくなる程度に混ぜる。

９にメレンゲを3分の1程度加え、ホイッパーかゴムベラでしっかり混ぜる。

残りのメレンゲのボールに10を入れ、ゴムベラで底からすくい上げ切るようにしてメレンゲの泡をつぶさないように混ぜる。

型に流し込み、型の底を机につけたまま2〜3回揺すり表面をならす。

160℃で30分焼く

焼き上がったら逆さまにして、しっかり冷ます。

ナイフや竹串で型と生地の間と中心をぐるっと1周して型から出し、底も生地と型の間にナイフを入れ外す。

あらかじめ水で塩抜きしてキッチンペーパーで水分を取った桜の花（分量外）を型の底に貼り付けて焼くときれいです。

こんな感じになります。