帶殼竹筍煮熟或蒸熟，剝殼去除粗皮，並且放涼。鳳梨可請水果店削好皮。

竹筍切薄片，然後先與切碎的蒜頭，以及調味料拌勻；再把鳳梨切成小塊備用。

將鳳梨放入，輕輕攪拌。

最後就可以盛盤，封上保鮮膜後，放入冷藏庫冰鎮。