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花捲 的食譜成品照片

花捲

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

家裡沒有蔥時,直接這樣做花捲,也很好吃喔。

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花捲

Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235

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預備食材

60分鐘
  • 預備食材
  • 中筋麵粉 600g
  • 酵母 6g
  • 糖 20g
  • 水 300g
  • 油 15g
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 豬油 適量
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料理步驟

60分鐘
  1. 1

    將麵粉,酵母,糖,水,油放入盆中攪拌成糰,放在桌上搓揉成光滑麵糰。

    花捲的食譜步驟1照片
  2. 2

    擀成長方形,抺上豬油,撒上鹽,胡椒粉,折三折。

    花捲的食譜步驟2照片
  3. 3

    2.5公分切一刀,兩個疊在一塊。

    花捲的食譜步驟3照片
  4. 4

    用筷子在中間壓下,拉長。

    花捲的食譜步驟4照片
  5. 5

    盤成圓形狀,放入蒸籠,做第二次發酵。

    花捲的食譜步驟5照片
  6. 6

    水滾蒸12分鐘。(冷水開始蒸起,20分鐘)即可。

    花捲的食譜步驟6照片
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Hank Chung
Hank Chung @cook_6828235
發布於 2016年02月11日 16:21
很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。歡迎好朋友們加入我的facebook,https://www.facebook.com/groups/1594595130782170/,"漢克的料理&烘焙",順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。
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留言 (2)

Claire Yuxuan
Claire Yuxuan @cook_22450858
2020年04月18日 18:05
請問第四步驟用筷子是壓很多條形成一絲一絲的紋路嗎?還是只需要兩個麵團疊在一起然後中間用筷子壓一下機可以了?
幾
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花卷

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