紫薯涼糕

紫薯涼糕

安將華手作廚房 @Anga_380696

做法跟九層粄有點像,只是比較簡單快速,紫薯加蓮藕粉,口感軟嫩、營養好吃,很適合當老小的點心喔~

訣竅提示

紫薯泥可以自由變化食材,紅豆、南瓜、芋頭、地瓜、栗子、芝麻粉，可以吃到各種不同口味~

做法跟九層粄有點像,只是比較簡單快速,紫薯加蓮藕粉,口感軟嫩、營養好吃,很適合當老小的點心喔~

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紫薯泥可以自由變化食材,紅豆、南瓜、芋頭、地瓜、栗子、芝麻粉，可以吃到各種不同口味~

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做法跟九層粄有點像,只是比較簡單快速,紫薯加蓮藕粉,口感軟嫩、營養好吃,很適合當老小的點心喔~

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紫薯泥可以自由變化食材,紅豆、南瓜、芋頭、地瓜、栗子、芝麻粉，可以吃到各種不同口味~

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預備食材

60 分鐘

預備食材
紫薯泥 150g
蓮藕粉 55g
在來米粉 50g
玉米粉 25g
細砂糖 60g
牛奶 210g
水 210g
椰絲裝飾適量

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料理步驟

60 分鐘

1

紫薯洗淨削皮刨成絲,蒸至軟爛,趁熱壓成泥。
2

除了椰絲,將所有食材秤好。
3

將秤好的全部食材,放入食物調理機,打成細膩的濃漿。
4

取一耐熱樂扣盒,塗上一層植物油,倒入1/3的粉漿。
5

將樂扣盒放入已燒滾水的蒸籠裡,中火蒸10分,打開鍋蓋再倒入1/3的粉漿蒸10分,最後倒入剩餘的粉漿,蓋上鍋蓋蒸15分,共蒸35分。
6

蒸好取出將上面產生的水倒掉,放在架上散熱，放置全涼,蓋上蓋子,入冰箱冷藏2小時以上。
7

取出切塊食用,可沾椰絲,也可不沾,各有風味,冬天天冷,也可室溫食用,吃得到紫薯香氣喔~

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安將華手作廚房 @Anga_380696

發布於 2015年11月27日 22:44

我是個愛玩麵粉的小女子，因為愛手做西式中式點心，自己手作安心，讓家人吃也安心，喜愛分享，喜歡的朋友歡迎跟我一起進入手做世界~也歡迎到我的個人粉絲頁：安將華手作坊https://www.facebook.com/AnChiangHua一起互動喔！

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