お鍋に水９００cc沸騰させます。
その間に別容器に卵を溶いでおきます。

沸騰している間に、鶏ガラスープの素と料理酒、ごま油を入れます。

食べる直前に溶き卵、食べやすく切ったパクチーと粗挽き塩胡椒を入れて出来上がりです。

好みで小葱を散らしてもいいかと思います。