ぷるぷる〜♪ダルゴナコーヒープリン
shokenママ @cook_40044162
今流行りのダルゴナコーヒーをミルクプリンにしました。プリンはギリギリに固まる限界にしたのでぷるぷるです。是非作ってみてね
このレシピの生い立ち
今流行りのダルゴナコーヒーをプリンにしても美味しいんじゃないかと思い作ってみたら美味しかったので紹介します。
ぷるぷる〜♪ダルゴナコーヒープリン
今流行りのダルゴナコーヒーをミルクプリンにしました。プリンはギリギリに固まる限界にしたのでぷるぷるです。是非作ってみてね
このレシピの生い立ち
今流行りのダルゴナコーヒーをプリンにしても美味しいんじゃないかと思い作ってみたら美味しかったので紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に⭐︎牛乳と⭐︎グラニュー糖を入れ60°c位迄温め、グラニュー糖を良く溶かし火を止める。70°c以上にはしない。
-
- 2
①にゼラチンを数回に分けて振り入れ、その都度良く混ぜ良く溶かす（火は止めます）。
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- 3
ゼラチンが良く溶けたら、鍋ごと氷水につけ粗熱をとる。
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- 4
③を茶こし等で一度濾す。
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- 5
④をグラスに注ぎ冷蔵庫に入れ固める。柔らかいプリンなので3時間以上〜長めに入れて下さい。
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- 6
⑤が固まったらコーヒームースを作る。★を全て深めの容器に入れ、ハンドミキサーで撹拌して泡立てる(低速→高速で)。
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- 7
⑥をミルクプリンにたっぷりのせます。
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- 8
出来上がりです。
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- 9
混ぜて食べると美味しいです。
-
コツ・ポイント
ゼラチンはギリギリ固まる量なので、長めに冷蔵庫に入れて下さい。コーヒームースは浅い容器だと飛び散るので深めの容器で撹拌して下さい。プリンの砂糖はお好みで増減して下さい。ゼラチンは70°c以上だと固まらないので気をつけて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20690073
