1.備齊所有材料

2. 在乾淨的工作桌上，在麵粉推裡將奶油切成紅豆般大小

3.築粉牆將冰水和蛋倒入，拌均成團

4.拌均勻後備用 (若覺得太乾就再加點鮮奶油或鮮奶)

5.把麵糰放在手粉上，壓平，對切，疊起，重複數次，麵糰會有一層一層效果

6.將麵糰再冷凍庫裡冷藏約20分鐘，讓麵糰變硬後取出橄平 (千萬別冰太久，會太硬，若有時間放冷藏30分鐘)

7.麵糰擀至大於派盤邊緣約2.5-3.5公分，派皮即完成，將派皮移到排盤中放好，用手指輕壓派皮使的派皮和派盤貼合  

8.用擀麵棍在派盤上滾一次後，取下多餘派皮  

9.利用紅豆充當重石,隔著烤盤紙鋪上

10.將派皮以190/190度15分鐘烤至半熟

11.鋪上肉餡，約九分滿  

12將馬鈴薯裝入擠花袋，用花嘴擠出

13.以180/230烤焙30分鐘，再移到上層讓馬鈴薯泥烤至金黃紋路(過程約15分鐘)

14.出爐後脫膜

4.在桌上灑上高筋麵粉(當手粉)

3.將餡料收乾 (有點水水的也沒關係，鋪餡時瀝掉就好)

3.直接加入鮮奶油、橄欖油、鹽、胡椒粉、荳蔻粉、一小搓切碎的迷迭葉 (沒有荳蔻粉加五香粉也行，都沒有的話，再多加點迷迭香葉)  

2.番茄煮軟後在再入莞荽葉 (有點水水的也沒關係，鋪餡時瀝掉就好)  

2.不去皮，直接用馬鈴薯壓泥器把馬鈴薯擠出，壓泥器擠出的薯泥擠花袋一定也擠得出來 (用叉子壓一壓也可以)  

1.材料備齊後，先將洋蔥炒香，再依次加入胡蘿蔔、豬肉、番茄醬

1.在電鍋中加入兩杯水，放入馬鈴薯蒸熟 (大同電鍋跳停一次就都熟了)