酵母司康-黑十穀蔓越莓口味的食譜成品照片

酵母司康-黑十穀蔓越莓口味

Hsiuchin Lee @cook_6817745

當costco大桶酸奶用不完時,就來做酸奶司康來消滅它吧~

司康:
又稱英式鬆餅，英文scone，是由小麥、大麥或麥片製成，主要作法是利用泡打粉或是酵母粉來進行發酵，適合容易脹氣卻迷戀這種外皮烤得酥脆裡頭鬆軟的司康的人，這個司康食譜，不經過泡打粉發酵，完成後也不需要再搭配果醬，就有香氣十足外酥內軟的司康可以享用了~

訣竅提示

麵團三折烤完後外型較有層次感

食後感想

冷藏保存後再拿到小烤箱烤一烤還是依然外酥內軟

當costco大桶酸奶用不完時,就來做酸奶司康來消滅它吧~

司康:
又稱英式鬆餅，英文scone，是由小麥、大麥或麥片製成，主要作法是利用泡打粉或是酵母粉來進行發酵，適合容易脹氣卻迷戀這種外皮烤得酥脆裡頭鬆軟的司康的人，這個司康食譜，不經過泡打粉發酵，完成後也不需要再搭配果醬，就有香氣十足外酥內軟的司康可以享用了~

訣竅提示

麵團三折烤完後外型較有層次感

食後感想

冷藏保存後再拿到小烤箱烤一烤還是依然外酥內軟

酵母司康-黑十穀蔓越莓口味

Hsiuchin Lee @cook_6817745

當costco大桶酸奶用不完時,就來做酸奶司康來消滅它吧~

司康:
又稱英式鬆餅，英文scone，是由小麥、大麥或麥片製成，主要作法是利用泡打粉或是酵母粉來進行發酵，適合容易脹氣卻迷戀這種外皮烤得酥脆裡頭鬆軟的司康的人，這個司康食譜，不經過泡打粉發酵，完成後也不需要再搭配果醬，就有香氣十足外酥內軟的司康可以享用了~

訣竅提示

麵團三折烤完後外型較有層次感

食後感想

冷藏保存後再拿到小烤箱烤一烤還是依然外酥內軟

當costco大桶酸奶用不完時,就來做酸奶司康來消滅它吧~

司康:
又稱英式鬆餅，英文scone，是由小麥、大麥或麥片製成，主要作法是利用泡打粉或是酵母粉來進行發酵，適合容易脹氣卻迷戀這種外皮烤得酥脆裡頭鬆軟的司康的人，這個司康食譜，不經過泡打粉發酵，完成後也不需要再搭配果醬，就有香氣十足外酥內軟的司康可以享用了~

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預備食材

150 分鐘

預備食材
中筋麵粉 250g
酵母粉 5g
細砂糖 15g
無鹽奶油 100g
牛奶 30g
酸奶(發酵鮮奶油) 100g
黑十穀粉一包38g
鹽 1/4 t
蔓越莓乾 30g
蛋液(刷表面用) 少許
檸檬皮少許

料理步驟

150 分鐘

1

1.將所有材料備齊 (先將牛奶、糖、速發酵母粉先混合均勻)
2

2.中筋麵粉過篩後將奶油切成小丁加入
3

3.以切拌方式將奶油及麵粉切成鬆散的粉粒 (奶油不須退冰從冰箱取出直接使用)
4

4.加入所有材料除了蛋液以外
5

5.迅速拌勻並揉成團(避免多揉成筋)
6

6.室溫發酵成兩倍大小
7

7.將麵糰桿開三折兩次壓模,壓模 (剩餘麵糰可再桿平壓模,只是形狀會醜一點點)
8

8.發酵60分後表面刷上蛋液
9

9.烘烤條件 170/170 18分鐘移上層再烤三分鐘讓表面呈金黃色後出爐

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試做成品照

Hsiuchin Lee @cook_6817745

發布於 2014年11月08日 18:48

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我叫Jennifer，小時候看了陳妍希老師的做點心過生活這個節目後，對烘焙就一直很有興趣，藉由分享食譜督促自己把好條件確實記錄下來，一點一滴累積烘焙路...

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關鍵字

酵母司康蔓越莓

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