先將牛腩用清水洗3~5(去除血水) 。 準備一鍋水將牛腩煮約3分鐘撈起 。 再用清水來回1~2洗淨浮末 。 蘑菇、番茄、洋蔥切塊狀，青蔥切段 。

1000cc的水放入薑片、青蔥、八角、月桂葉

冷鍋放入牛腩，水滾後撈除表層浮末轉小火，蓋上鍋蓋燉煮約60~80分鐘。 (燉煮時撈浮末的動作可以多做幾次，這樣湯會比較清澈沒有牛腥味)

牛肉湯快完成時，準備熱油鍋。 將蔥段爆香，加入番茄醬拌炒一下，再加入醬油、冰糖、洋蔥、蘑菇、番茄翻炒。  

將牛肉湯裡的牛腩撈過來，加入200cc燉煮好的牛肉湯，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘。 起鍋前加入鹽、胡椒調味即可。