自製雪裡紅(清江菜)

Name: 自製雪裡紅(清江菜)
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 大清江菜 6株; 鹽巴 4小匙; 豆乾丁 4塊; 豬絞肉 60g; 紅蘿蔔末 1小塊; 大紅辣椒 1根; 香料共和國醍味白胡椒粉 適量

QQ廚房 @cook_6164912

誰說醃製品都不健康呢?那是因為不知道買的源頭是如何製作?加了什麼成分?衛不衛生?自己動手簡單醃製雪裡紅，有成就感還能為自己的健康把關喔!
這道料理是小時候老爸常幫我們搭配的便當菜，雪裡紅+豆乾丁+絞肉一起拌炒，簡簡單單的料理帶點辣味卻是好吃的不得了~

訣竅提示

一般外面賣的醃製雪裡紅都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!

食後感想

動手學做醃製菜，安全衛生通通自己掌握喔!

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一般外面賣的醃製雪裡紅都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!

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一般外面賣的醃製雪裡紅都會比較鹹，所以醃製時鹽巴可自己調整份量，如果醃製過鹹料理前可以稍稍沖洗即可，若過於清淡則可以適時的調味即可!

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預備食材

10 分鐘

雪裡紅製作
大清江菜 6株
鹽巴 4小匙
雪裡紅炒豆干肉末
豆乾丁 4塊
豬絞肉 60g
紅蘿蔔末 1小塊
大紅辣椒 1根
香料共和國醍味白胡椒粉適量

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料理步驟

10 分鐘

1

先將清江菜(小松菜、小芥菜、蘿蔔葉、油菜皆可以喔~)清洗去蒂頭分開一片片再稍瀝乾
2

灑入適量的鹽巴後，再以雙手用力拽捏，直到莖葉有溼潤的感覺，接著放置約5~10分鐘後再以保鮮袋緊緊包覆裝起來
3

可以寫上製作日期，再放入冰箱冷藏2~3天再取出就完成囉!
4

取出後剁成碎絲即可
5

雪裡紅炒豆干肉末備料:豬絞肉、豆乾丁、雪裡紅、辣椒片、紅蘿蔔末等先將豬絞肉、辣椒片、紅蘿蔔末下鍋爆香，再加入白胡椒粉讓肉吸收調味香氣，接著放入豆乾丁及雪裡紅拌炒即可
6

現代人面對太多添加物與不衛生的製作環境，總是無法吃得安心，能夠自己動手簡單做的，何不妨學習一下呢?很有成就感喔!

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試做成品照

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QQ廚房 @cook_6164912

發布於 2013年11月25日 22:46

縱橫職場20多年，為了陪伴孩子，讓孩子有個美好記憶的童年，選擇退職專心做家庭主婦，卻誤打誤撞進入了料理界成立了QQ廚房社團。我不是最優秀的料理人，但卻是孩子心中萬能的媽媽，做料理只想給孩子和家人，有更健康的選擇!歡迎加入QQ廚房https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

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這篇食譜是

排名第 10th 的雪菜食譜

關鍵字

自製雪菜青江菜

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