覚：リュウジの至高のキムチチャーハン
もやしスイマー @cook_40175019
一流料理研究家のリュウジのyoutubeで紹介されたキムチチャーハンの覚書きです。（※一部変更有）
このレシピの生い立ち
尊敬するリュウジさんのレシピを自分用の覚え書きとして残したくて記録用です。
しっとりパラパラで超ぅんまい。26cmのフライパン使用。
覚：リュウジの至高のキムチチャーハン
一流料理研究家のリュウジのyoutubeで紹介されたキムチチャーハンの覚書きです。（※一部変更有）
このレシピの生い立ち
尊敬するリュウジさんのレシピを自分用の覚え書きとして残したくて記録用です。
しっとりパラパラで超ぅんまい。26cmのフライパン使用。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切り
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- 2
キムチみじん切り
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- 3
豚肉もみじん切り
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- 4
溶き卵を準備しておく
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- 5
使う調味料を分量分準備しておきましょう
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- 6
フライパンを加熱（やや強火）にして
ごま油を引きます -
- 7
豚バラ肉をＩＮ
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- 8
軽く塩こしょうで味付け
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- 9
豚バラ肉から出る脂分
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- 10
キムチを投入
キムチからでる水分を飛ばします。 -
- 11
豚キムチを端に寄せ、溶き卵投入
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- 12
あったかいご飯を投入
（パラパラになる。冷ご飯ならレンジでチン） -
- 13
炒めます
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- 14
ブラックペッパー
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- 15
ラカント
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- 16
ここで玉ねぎを入れる事でシャキシャキ食感を楽しめるそう
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- 17
ニンニクチューブ
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- 18
味の素を10振り
混ぜ炒める -
- 19
しょう油
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- 20
料理酒
19-20は香りつけの目的なのでサラッと炒める程度 -
- 21
薬味ねぎを添えて出来上がり
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コツ・ポイント
・具材は米のサイズに統一した方が良い
・調理が始まるとあっという間なので、準備を万端にしておくことが大切
つくれぽ
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