手羽先に塩を少量かけ揉み込み、20分ほど常温で寝かせます。こうすることで余計な水分が抜け、カラッと揚がります。

寝かしている間にタレを作ります。★の調味料を入れドロっとするまで煮たしてください。

片栗粉にまぶし、180度の油で片面3分ずつ揚げていきます。

油は揚げ焼きにするので底から2センチほどで構いません。

揚がったら油を切って、2で作ったタレを混ぜ合わせます。

盛り付けて完成です。