沙河蛋糕夾安娜鮮奶油的食譜成品照片

沙河蛋糕夾安娜鮮奶油

Miya @cook_6830402

維也納最有名的就是沙河蛋糕了，紮實的巧克力蛋糕體是女孩子們都無法拒絕的誘惑。

訣竅提示

沙河蛋糕的夾層是杏桃醬，改用安娜鮮奶油，最為可口。

安娜鮮奶油的做法:
1.巧克力融化
2.鮮奶油打到8分發加入巧克力液中
3.攪拌途中加入君度橙酒。混合均勻。

維也納最有名的就是沙河蛋糕了，紮實的巧克力蛋糕體是女孩子們都無法拒絕的誘惑。

訣竅提示

沙河蛋糕的夾層是杏桃醬，改用安娜鮮奶油，最為可口。

安娜鮮奶油的做法:
1.巧克力融化
2.鮮奶油打到8分發加入巧克力液中
3.攪拌途中加入君度橙酒。混合均勻。

沙河蛋糕夾安娜鮮奶油

Miya @cook_6830402

維也納最有名的就是沙河蛋糕了，紮實的巧克力蛋糕體是女孩子們都無法拒絕的誘惑。

訣竅提示

沙河蛋糕的夾層是杏桃醬，改用安娜鮮奶油，最為可口。

安娜鮮奶油的做法:
1.巧克力融化
2.鮮奶油打到8分發加入巧克力液中
3.攪拌途中加入君度橙酒。混合均勻。

維也納最有名的就是沙河蛋糕了，紮實的巧克力蛋糕體是女孩子們都無法拒絕的誘惑。

訣竅提示

沙河蛋糕的夾層是杏桃醬，改用安娜鮮奶油，最為可口。

安娜鮮奶油的做法:
1.巧克力融化
2.鮮奶油打到8分發加入巧克力液中
3.攪拌途中加入君度橙酒。混合均勻。

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預備食材

180 分鐘

沙河蛋糕體
可可塊 90克
55%巧克力 50克
發酵奶油 80克
蛋黃 4顆(約70克)
糖 40克
鮮奶油 60克
低筋麵粉 40克
蛋白 100克
糖 80克
安娜鮮奶油
70%巧克力 90克
鮮奶油 135克
君度橙酒 30克
巧克力淋面
55%巧克力 65克
可可塊 60克
糖 100克
水 95克

料理步驟

180 分鐘

1

備妥所有材料。
2

巧克力和可可塊隔水加熱融化，再加入融化的發酵奶油，拌勻。
3

另一個鋼盆放入蛋黃和糖
4

打到泛白
5

鮮奶油加熱後倒入蛋黃液中，拌勻。
6

前列的巧克力液和蛋黃液,混合均勻。
7

加入過篩的低筋麵粉。
8

用低速攪拌均勻
9

蛋白和糖打成蛋白霜，分兩次加入。
10

拌勻
11

倒入烤模中
12

預熱的烤箱，170度烤40分鐘後悶15分鐘,再取出。
13

淋面材料全部混合後,煮到108度，冷卻一下，再淋到蛋糕體中。

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Miya @cook_6830402

發布於 2012年05月03日 11:05

留言 (4)

Judy hung @cook_6814677

2012年12月02日 12:50

請問一下,君度橙酒可以用別的東西代替嗎?

關鍵字

蛋糕鮮奶油

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