飲茶時最喜歡點的點心之一就是這道，排骨鹹香口感真開胃，再喝一口菊普茶解一下油膩，就可向另一道點心進攻了。#好料日記

豉汁排骨是港式飲茶一定都會有的小點，自己動手作家人喜愛的豉汁排骨，爆香豆豉和辛香料的香氣清蒸後，甘味又多汁，最適合家人的便當菜。 重點是不怕嫩精或是添加物。

豉汁排骨的做法簡單容易上手，只需將豆豉、蒜末及薑末炒香後，和醃料一起將排骨醃過再蒸熟就完成了，如此美味的名菜出現在家庭料理絕非難事。P.S 這次偷懶沒有用相機拍下步驟，但事後又覺得只有文字的可能會降低大家做菜的意願，因此將步驟隨手畫出來(好隨性)，畫的不好但意思有到就好哈哈不重複的菜色總覽https://goo.gl/UBC4rc滿分人妻 Coya's Holiday Lunchhttps://www.facebook.com/coyalunch

#Cookpad食譜書孩提時放學回家又累又餓，聞到媽媽在廚房蒸豉汁排骨，滿腦子只想快點開飯；婚後來美定居，若問我有什麼簡易拿手家常菜，豉汁蒸排骨便是其中之一。媽媽口述這道菜花的工夫不多，把調味料和排骨拌勻，蒸時漂洋過海的大同電鍋，是我的幫手兼秘密武器，不用站在爐火前看火候大小。每當餐桌出現豉汁排骨，那餐家人必定多吃一碗飯，由於可見傳家豉汁排骨美味。

每次到港式餐廳吃飯，必點這一道豉汁蒸排骨。自己在家也可以電鍋輕鬆做喔！

這是自己去港式飲茶最喜歡的料理好久沒去香港吃港式料理，重溫一下味道✨腩排的肉質嫩，因此選用腩排如果有竹製蒸籠，可以用蒸籠蒸，風味更好

港式飲茶必吃的經典小點，軟嫩入味的排骨和鹹鮮的豆豉融合出絕佳口味，新手必學的簡單美味料理，你一定會喜歡! 快來動手試看看吧!訣竅提示1.太白粉於醃漬後再放入，醃料味道才能完全吸收。2.梅花排骨亦可改為豬小排，口感更佳。

從小都愛吃的豉汁蒸排骨, 看似簡單又平凡, 但其實配飯真的是一流, 芊如喜歡早一天準備, 味道10足之餘, 下班回家就可以馬上煮哦! 愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen訣竅提示排骨可與煮飯一起放入飯鍋蒸食後感想愛分享請到♡♡ Chin Yu Kitchen 芊如廚房 ♡♡逛逛: https://www.facebook.com/chinyukitchen

港式茶點裡的豉汁排骨改量後做成的粉蒸排骨不儘肉質滑嫩, 鹹香味足, 搭配的地瓜沾滿了醬汁更是美味一級棒 

豉汁排骨是廣東、香港和澳門地區常見的點心。每回去港式飲茶店,必點的一道就是"豆豉排骨 "！ 一般食譜排骨的處理,都是直接醃漬或川燙,我今天分享西華飯店主廚的作法,透過"走水"讓排骨除腥味、更嫩口！頻道：https://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8訣竅提示排骨可剁成1口大小,若是大塊,要增加蒸製時間.完整製作過程影音： https://www.youtube.com/watch?v=giYCXVFVA0M部落格：http://pig61106.blogspot.tw/2014/04/600-1-2-20-5-1-2-1-1.html食後感想Q嫩好吃、無腥味！

還記得之前教學過的『豆豉辣椒蒸排骨』嗎？https://goo.gl/U1aTaS創新變化＋飯～更滿足！！吸收鼓汁排骨精華的米飯，每一口都嚼出香濃滋味！小孩也能輕鬆完成呦～★ 排骨可選肋骨排較適合★ 醃肉時可以不定時攪拌肉，讓它更入味★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!! https://www.facebook.com/dowai1980

先將排骨煎上色後再炊蒸，多一道工序，好吃翻Ｎ倍！