將低筋麵粉加入鹽少許後拌入細砂糖，將奶油切小塊後拌入，加入全蛋一顆後揉成團後(若覺得麵團太乾，可加一小茶匙的水)，用保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏約30分鐘以上。30分鐘後將麵團取出，工作檯上灑上麵粉，將派皮擀成適當大小後放入派盤。

將派皮邊緣與派盤切齊後用叉子將派皮底部叉出小洞。

將派皮底部塗上杏桃果醬。

將杏仁餅乾用擀麵棍敲碎後均勻灑在派皮上。

將蘋果切成薄片後擺在派皮上。烤箱預熱，以180度先烤25分鐘。

等待的同時，製作蛋奶醬汁(蛋黃一顆、全蛋一顆、細砂糖45g、鮮奶油100ml、蘭姆酒2小匙攪拌均勻)

25分鐘後將派盤取出，倒入蛋奶醬汁後，再以180度烤25分後即可出爐及脫模。