炒豆干是很家常的一道料理，但是只有炒豆干也有點乏味，剛好冰箱裡有一包蝦皮，於是便將兩者搭配在一起。

蝦皮淡淡的蝦味剛剛好，不會搶了豆干的豆香味，而蝦皮若有似無的口感，也很搭配豆干的口感。

炒豆干的調味不能缺醬油，這次使用的［龜甲萬御釀醬油］，用量不用多，就達到了色香味俱全的效果。

訣竅提示

要選擇較軟口感的豆干，原味或五香都可。

豆干不加鹽巴，使用醬油來調整鹹度，豆干更易入味看起來也很可口。

最後的香菜有畫龍點晴的效果與豆干的搭配非常對味喔。