調配醬汁： 將洋蔥切細末，水梨切成小塊，蒜頭去皮，用壓蒜器將水梨及蒜頭壓成泥。

將所有醬汁材料混合備用。

將蔬果洗淨，馬鈴薯切塊，彩椒切塊，四季豆分為２小段，青花椰菜分小朵，蕃茄分切為４塊，備用。 牛排肉＂不解凍＂備用。

先將馬鈴薯蒸熟。四季豆川燙約２分鐘，青花椰菜川燙約３分鐘，蘑菇川燙約２分鐘。 將四季豆及青花椰菜放置烤盤底部，再放上蒸熟的馬鈴薯，蘑菇，彩椒，蕃茄。 將烤盤放入烤箱，以２２０℃的烤溫烘烤約１５～２０分鐘。

在烤蔬果時間快結束時，加熱平底鍋至高溫，放入冷凍的牛排肉，２面各煎約３０秒上色後取出。 將蔬果烤盤取出，放入牛排肉，再平均倒入調配好的醬汁，再放入烤箱，烘烤約１０分鐘（時間適牛排的厚度調整）。

完成後，將牛排取出分切成適當大小，再放入烤盤內與所有蔬果食材及醬汁翻拌一下，即可盛盤食用。