老爺昨天下班從辦公室帶回來了兩大袋的菜，數量很多，各別都分了一些給婆婆及我娘，這麼多的菜，看來我得認真煮才行了，否則放到壞掉多可惜啊！為了他帶回來的這兩株油菜，所以我買了牛肉，是說，下次可以帶牛肉回來，我再去買菜嗎？

牛腿肉的油脂不多，但是價格比較便宜，只要炒得好，一樣可以很軟嫩好吃，牛肉跟蛋一樣，好吃油，所以下的油量不能太少。這年頭健康意識提高，大家都講求養生，於是很怕吃油，但是與其怕太油，更應該是選用好油，畢竟人的身體還是需要油脂的。我推薦苦茶油，因為冒煙點高，非常適合中式料理，而且不管是拿來拌燙青菜或是麵線都超美味的。

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訣竅提示

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

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美麗人妻的543小廚

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