豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬鈴薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。

用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。

原鍋再下點油，把馬鈴薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬鈴薯上，用中火煎到馬鈴薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬鈴薯條會變成馬鈴薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～

放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。

倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。

撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。