藥膳麻油酒煮蝦的食譜成品照片

藥膳麻油酒煮蝦

Fen's @cook_6828239

藥膳麻油酒是冬天進補非常不錯的材料。利用滋補溫和的中藥材，蔘鬚、當歸、紅棗、黃耆、杞子，搭配能驅寒、行氣活血的麻油、酒、薑，再加肥美的鮮蝦煮製而成的藥膳麻油酒蝦，滋補又美味。

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預備食材

30 分鐘

預備食材
材料
薑片 30g
麻油 5大匙
紹興花雕酒/ 米酒 120ml
清水約3碗
鹽少許
藥膳材料：
蔘鬚 15g
當歸 10g
紅棗（去核） 7粒
黃耆 8片
杞子 1大匙

料理步驟

30 分鐘

1

材料
2

蝦剪去蝦鬚，挑去腸泥，洗淨備用。
3

平底鍋加麻油，放入薑片煎至微焦黃。
4

加入蝦用大火炒至變紅。
5

倒入紹興酒，隨即加蓋繼續用大火煮1分鐘。
6

然後倒入煮好的藥膳湯連材料，繼續煮約2-3分鐘，按需要加鹽調味即可。
7

蝦肉吸收了淡淡的藥材味，還有麻油和米酒的香氣，蝦入口又爽甜，真的非常美味。
8

煮出來的藥膳麻油酒湯汁，除了有藥材、麻油、酒味外，還有鮮蝦的甘甜味，用來配麵線吃，很滋味。

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試做成品照

Fen's @cook_6828239

發布於 2016年01月02日 01:45

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關鍵字

中藥麻油酒煮蝦子

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