全員集合。
キクラゲは10分戻したもの。
青梗菜は3cm幅に。

牛丼用の肉には
醤油小1、酒小1で下味

ごま油大2、中火
あたため。

麺を焼き付けていきます。
弱よりの中火でじっくり。

パリパリ焦げ目がつくまで
4.5分焼いたら裏返し。

寄せて、油大1
にんにく、しょうが、お肉。
ここから中火、炒めていきます。

いい香りがしてきたら
ニンニクの芽
炒めます。

両面焼けた麺を脇に積みスペース確保、
他の野菜達を合流、
塩胡椒、
粉末鶏ガラスープ大1、
野菜部にしっかり絡ませます。

野菜に火が通ってきたら遠慮なく麺も崩しながら混ぜ炒める。
麺はこの時まだ硬めで心配になりますが、大丈夫。

混ぜ炒めたらエビ振りかぶって投下。
☆合わせダレ、水大2を入れてちょい混ぜて強火にシフトアップ。

もやしワサワサーと投下。
強火、全体的に煽り炒めて水分と味をまわしていきます。
ここで麺が蒸されてイイ感じになります。

もやしが半透明で火を止め完成。
盛り付けしてると完璧に火が通ってシャキシャキ水も出ません。

盛り付け。
♪(´ε｀ )
白髪ねぎか青ネギ斜め切りを搭載すると見た目が潤います。

野菜はあるものでいきましょう。
葉物やモヤシ無しでもボリュームは出ませんが美味いッス。
ただ濃口になるので要調整。