1. 將生花枝清除內臟，切小段 (這次實在沒辦法邊清邊拍照, 就請大家參考一下masa老師處理生花枝的"說明圖") 2. 花枝切小段後，先用米酒+黑胡椒+醬油+味淋+薑末醃約30分鐘 (但其實我應該有放超過一小時) 3. 將太白粉+些許麵包粉+七味粉混合好 4. 將醃好的花枝完全裹上混合好的外層裹粉，輕拍掉多餘粉末 5. 用150~170度的熱油油炸 (此步驟真的有點危險，因為花枝仍帶有一點水分，所以害怕油爆的人， 可以學我用比較長的筷子或夾子輕輕放入， 要是更害怕，可以另一隻手再拿大一點的鍋蓋擋一下) 6. 炸好後記得一定要用瀝油後，再用餐巾紙吸一下油，完成!