在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!訣竅提示油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦食後感想在夜市常常可看到發財車賣著『地瓜球』社團的姊妹分享了地瓜球做法家人一吃上癮了『地瓜球』製作方式很簡單你也可自己與家中寶貝們一起動手做看看喔!!真心邀請你們~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

我的小孩愛吃,夜市賣的總是不夠他們吃,自己動手做,真材實料好吃又彈牙的QQ地瓜球!!訣竅提示地瓜球剛下去油炸時先不要急著壓它不然會扁掉噢。地瓜要切"小小丁"比較容易熟,而且在壓泥的時候也比較輕鬆噢。沒有磅秤也可以用ml代替。食後感想這比外面賣的還好吃,中心有扎實的口感,滿滿都是地瓜香味,有嚼勁到一口接一口,大人 小孩最愛的點心了♥

因朋友送來有名的金山地瓜,數量有點多,所以趁機做了地瓜圓及地瓜球;地瓜球是有名的夜市小吃,自己油炸所使用的油總是比較乾淨;其實很簡單一點也不難,有空可試作訣竅提示1.趁地瓜需溫熱時即加入樹薯粉揉成糰狀,表面比較會光滑2.油鍋,以小火慢炸地瓜球,待浮出油面以鍋鏟輕輕翻動,待熟了再以漏勺輕輕壓;起鍋前轉中火逼油撈起瀝乾3.因有包餡,所以不要炸好馬上吃,容易燙傷.涼了再吃比較Q4.若有要沾芝麻,一定要原味的先炸再炸芝麻,這樣味道分開比較好吃食後感想1.地瓜球加入果醬及起士,吃起來真的不一樣,酸甜的口感很特別,當天小孩子的下午點心最恰當2.芝麻口味多了一點香氣,忍不住一粒接一粒

自己也可以簡單做出夜市賣的QQ地瓜球喔! 貨真價實、好Q、好好吃喔 ! (家裡有小朋友的，可以動手一起做喔)訣竅提示熱水分次慢慢加入麵糰，揉到耳垂的軟度就可以了 ! 喜歡的話可以一次做多一點，放在冰箱，上面要蓋溼布，要吃時再炸 !

兒子一直很愛巷口伯伯賣的地瓜球,今天剛好有地瓜就來賣弄一下看是巷口伯伯做的好吃還是媽媽厲害訣竅提示我原本用120克太白粉後來太乾...無法成團,我就加了一些鮮奶進去.把配方改成100克.大家試試看...太乾就加點鮮奶或水總之能捏成小球狀態即可.大火逼油時可以用鍋鏟壓一壓地瓜球(我第2鍋有這樣做)吃起來口感更Q彈食後感想果然QQㄚ~地瓜味香濃兒子說媽媽做的比巷口阿伯好吃啦~

訣竅提示1.每個地瓜的含水量不太一樣，在揉地瓜球粉團時，如果太乾就加少許水，如果太溼就再加些地瓜粉進去2.每個地瓜的甜度也不太一樣，可以自行增減砂糖3.因為我不想浪費油，所以我是用半煎炸的方式，色澤比較不均勻，用全炸方式就會很好看了~~ 

這款地瓜球炸出來,外皮酥脆,裡面Q軟,真的一口接一口喔~

地瓜球我想換個方式、換個形狀吃吃看,人家是麻花捲,我做的是地瓜捲，取名【麻瓜捲】好了....訣竅提示※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。食後感想此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)

地瓜球～～～相信每個人在逛夜市的時候都會聽到這尾音拉的特長地瓜球的叫賣聲，標準的地瓜球是外皮薄又酥脆而內則是Q軟的口感，其實好吃的地瓜球我們自己在家就可以做，而且冷卻後也不會硬更不會塌陷，想吃多少就做多少，安全衛生看得到，吃的也安心哦～（此食譜配方來自邱寶郎邱老師，我在食材上有減少至1/3）

好吃的地瓜球,大小朋友的最愛~自己動手做,健康又美味!

這是去逛夜市必買的小吃，很多年前安安就做過需要油炸的地瓜球，成品雖然好吃，但炸完的那鍋油真的令人困惱，近日烘友間流行用烤箱烤地瓜球，安安也來趕流行一下。我參考好幾個食譜，如果你也有興趣，請自己搜索＂免油炸地瓜球＂，如果信任安安的手藝，歡迎跟著安安一起做。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/訣竅提示1.烤箱溫度各家略有不同，請自己再做調整。安安使用好先生第二代烤箱，這份食譜大約做15克24顆。2.不愛吃太甜的朋友，糖可以減量或不放，吃地瓜原味。3.樹薯粉可以換成地瓜粉，Ｑ感應該有差，請自己做實驗。4.所有食材以能夠成糰順利搓揉即可，份量不必太斤斤兩兩計較，因為每顆地瓜含水量也略有不同。食後感想內餡軟又Ｑ，還吃得到顆粒，少油少糖也可以享受美食呀！讚啦！

地瓜球一顆顆圓圓的樣子，咬起來外脆內Q非常療癒，是台灣夜市經典小吃！不喜歡人擠人在夜市排隊，也可以自己愜意的在家炸地瓜球簡單幾個步驟就可完成，自己動手做好吃又好玩～