步步高升。高昇排骨的食譜成品照片

步步高升。高昇排骨

Joyce - 914 @cook_6815172

家裡最近都是蔬菜，已經讓老爺覺得自己逐漸朝＂牛＂的方向前進，只好來用我的小藍鍋燉煮一大鍋的高昇排骨慰勞一下老爺最近靈魂空虛的胃 XD

訣竅提示

不收乾也沒關係，有入味就好，多的醬汁可以再燉煮一次，若是想吃收乾的感覺，醬汁的份量可以都減半，可將砂糖的部份去掉，最後拌入蜂蜜，也非常好吃噢！

家裡最近都是蔬菜，已經讓老爺覺得自己逐漸朝＂牛＂的方向前進，只好來用我的小藍鍋燉煮一大鍋的高昇排骨慰勞一下老爺最近靈魂空虛的胃 XD

訣竅提示

不收乾也沒關係，有入味就好，多的醬汁可以再燉煮一次，若是想吃收乾的感覺，醬汁的份量可以都減半，可將砂糖的部份去掉，最後拌入蜂蜜，也非常好吃噢！

步步高升。高昇排骨

Joyce - 914 @cook_6815172

家裡最近都是蔬菜，已經讓老爺覺得自己逐漸朝＂牛＂的方向前進，只好來用我的小藍鍋燉煮一大鍋的高昇排骨慰勞一下老爺最近靈魂空虛的胃 XD

訣竅提示

不收乾也沒關係，有入味就好，多的醬汁可以再燉煮一次，若是想吃收乾的感覺，醬汁的份量可以都減半，可將砂糖的部份去掉，最後拌入蜂蜜，也非常好吃噢！

家裡最近都是蔬菜，已經讓老爺覺得自己逐漸朝＂牛＂的方向前進，只好來用我的小藍鍋燉煮一大鍋的高昇排骨慰勞一下老爺最近靈魂空虛的胃 XD

訣竅提示

不收乾也沒關係，有入味就好，多的醬汁可以再燉煮一次，若是想吃收乾的感覺，醬汁的份量可以都減半，可將砂糖的部份去掉，最後拌入蜂蜜，也非常好吃噢！

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

80 分鐘

準備食材
小排骨 3磅
水 10大匙
調味料
紹興酒 2大匙
烏醋 4大匙
砂糖 5大匙
醬油 8~10大匙
老抽隨意
白胡椒些許
薑 5片
大蒜 6瓣(整顆)
乾紅辣椒數根
八角 3顆
花椒粒 1~2大匙

料理步驟

80 分鐘

1

1. 先將將調味料均勻混合 2. 小排骨切塊汆燙去腥，撈出備用
2

3. 將所有的調味料放入鍋中煮滾
3

4. 放入汆燙過的小排骨（我的醬汁有比較多，所以煮了兩天，總共6磅的排骨）
4

5. 滾後轉小火燉煮一小時至湯汁收乾，燉煮過程中記得要翻動幾次（不收乾也沒關係，有入味就好，多的醬汁可以再燉煮一次，若是想吃收乾的感覺，醬汁的份量可以都減半，可將砂糖的部份去掉，在最後用蜂蜜做伴炒得動做，也非常好吃噢！）

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

Joyce - 914 @cook_6815172

發布於 2012年05月23日 02:17

留言

關鍵字

相似食譜

更多推薦食譜